麻辣香（练：xiāng）锅太油怎么补救

麻辣香锅不香怎么回事？麻辣香锅不香，有可能是用的油不对，要用五香油才会更入味。五香油吸收了香料的味道，味道会比较浓烈。五香油的做法：锅中放入油，将八角、干辣椒、草果、花椒、桂皮、香叶放入，慢火加热至香料颜色变成粽黄色，香料捞出不要，油备用

麻辣香锅不香怎么回事？

五香油的做法：锅中放入油，将八角、干辣椒、草果、花椒、桂皮、香幸运飞艇叶（繁体：葉）放入，慢火加热至香料颜色变成粽黄色，香料捞出不要，油备用。

在五香油里加入干辣椒炸香，干辣椒不能炸变色，油变热香味出来，捞出干辣椒。这样制作麻辣香锅的香油（练：yó澳门伦敦人u）就做好了，做出来的麻辣香锅也格外香。

外面卖的麻辣香锅都是怎么做的？

大家（繁体：傢）好，我是寻常锋味，我来回答这个问题。麻辣香锅做法其实不难，同干锅类做法相差不大。先把丸子、虾、鸡翅、火腿肠、鱿鱼、藕片、土豆、香菇、海带等这些食材先煮熟；接着把肉类放油锅里炸制《繁：製》，素菜不用炸，然后锅内放油，下炒料爆香，下入食材进去翻炒，放十三《pinyin：sān》香、盐等调味料，最后撒上白芝麻，翻炒均匀出锅装盘。制作方法我给大家分享一下。

材料：丸子[pinyin：zi]、鸡翅、鸡脚、虾鱿鱼、火【练：huǒ】腿肠、土豆、藕片、香菇、豆芽的、花菜、海带等（喜欢吃的菜都[练：dōu]可以放）。

步[拼音：bù]骤：

1、先把丸子、鸡[jī]翅、鱿鱼等肉类煮熟，水开[繁体：開]后捞出清[pinyin：qīng]洗干净，沥干水分备用

2、素菜类也要煮熟，捞出沥干水分幸运飞艇备[繁体：備]用

3、起锅烧油，7成油温下肉类进去炸，炸至酥脆后捞(繁：撈)出备用

4、锅[繁：鍋]内留下适量油，下姜《繁体：薑》蒜末、花椒、辣椒爆香，下肉类进去煸炒(练：chǎo)，2分钟后下素菜继续翻炒

5、素菜炒干水分《pinyin：fēn》后加入十三香、盐、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀

6、最后淋上麻油、撒上一把白芝麻，关火出锅装盘

7、撒上一点葱花点赞，一道香气四溢，色香澳门永利味俱全麻(pinyin：má)辣香锅就制作完成。

外面做的麻辣香锅用油较多，而且用的都是多次使用过的油，很不卫生，建议(繁：議)少吃为宜；实在是嘴馋想吃，自己（pinyin：jǐ）自家里试着做，自己家里做可以用油炸，如果怕油腻可以不用油炸，把菜煮熟后加上调料炒香，味道也不错。

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