怎样煮白切猪肝又嫩又好吃？原料：猪肝、料酒。蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。做法：1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；2、入锅，放水没过猪肝；3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁
怎样煮白切猪肝又嫩又好吃？
原料：猪肝、料酒。蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。做法：1、猪肝在流动《繁：動》的水下反复冲洗干净；
2、入锅，放水没过猪肝；
3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分fēn 钟；
4、关火《练：huǒ》开盖皇冠体育，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的（de）时候蘸味汁食用。
猪肝怎么煮不碎？
谢谢！很高兴能回答你的问题。
猪肝含有丰富的蛋白质、铁等元素，是我们餐桌上非常好的美澳门新葡京食，特别是对贫血的人来说是最佳的食谱材料，猪肝除了有补血的作用，还有补肝明目的作用。而我们在制作猪肝美食的时候特别容易[拼音：yì]将猪肝煮碎。这里我就告诉大家如何煮猪肝，可以防止猪肝被煮碎。
方法（读：fǎ）一：
我们先将买回来的（练：de）猪肝在水中浸泡30分钟，如果天气热，可以把泡水的猪肝放到冰箱的冷藏室里，然后将猪肝凉水下锅，中火将水慢慢烧开，烧开后转小火，煮个（繁体：個）30分钟就可以了。
方法(读：fǎ)二：
将猪肝清洗干（读：gàn）净，切成薄片，厚度大概半厘米就可以，将水（拼音：shuǐ）烧开，关火，水温在80度左右的时候，将切好的猪肝倒入，等猪肝完全变色以后我们再开火，中小火《练：huǒ》将猪肝煮熟就可以了
方皇冠体育法三[sān]：
就是再烧水锅中加入盐、八角、桂皮、香叶、在加入一小勺食用油，这样的煮出来的猪肝味道好，还不碎。
通过上述三种方法，我们要注意的是：
1.火候的控制。2.煮之前一定要《yào》泡水。3.就是每个步骤的时间要把控好。
按照我的三种方法（piny澳门银河in：fǎ）再加上要注意的，我相信你也可以煮出来特别好的猪肝来。
猪肝不光是煮的时(繁体：時)候容易碎，而且切的时候也容易碎，所以我们切煮熟的猪肝要等猪肝放凉，然后再放入冰箱冷冻20分钟，这样拿出来再切就不会碎的。切好的猪肝再配上酸辣的《de》蘸水那绝对是爱喝酒的最好下酒菜。
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