煮海参为什么会缩小？鲜海参体壁的含水量在90%以上，海参体壁主要的构成是胶原，胶原在受热后，其中的胶原纤维会发生收缩，收缩导致海参体壁内的水分部分流失，所以海参煮完之后体积变小了，在受热的时候，海参就会渐渐收缩，煮完之后体积变小了，煮海参不能煮得太过火，干海参泡发后即可烹饪，方法如下：准备材料：海参(干)1根、暖水瓶
煮海参为什么会缩小？
鲜海参体壁的含水量在90%以上，海参体壁主要的构成是胶原，胶原在受热后，其中的胶原纤维会发生收缩，收缩导致海参体壁内的水分部分流失，所以海参煮完之后体积变小了，在受热的时候，海参就会渐渐收缩，煮完之后体积变小了，煮海参不能煮得太过火，干海参泡发后即可烹饪，方法如下：
准备世界杯材料：海（hǎi）参(干)1根、暖水瓶。
一、将干海参放入暖水（澳门银河练：shuǐ）瓶中。
二、加入《rù》沸腾的幸运飞艇纯净水至杯满。
三（练：sān）盖上杯皇冠体育子盖子，泡发12小时左右。
四、12小时后海参就泡发好了。
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