薯塔（练：tǎ）炸后不软的方法

关于炸薯塔的配方？感谢邀请薯塔是一种源自于南非的美食，用整颗的土豆，利用特制的机器切成螺旋形片状，经处理后，再穿上竹签拉展开后，在经炸乍一看像塔一样盘旋在竹签上而得名。旋风超级薯塔做法:所需原料：1.

关于炸薯塔的配方？

感谢邀请

薯塔是一种源自于南非的美食开云体育，用整颗的土豆，利用特制的机器切成螺旋形片状，经处理后，再穿上竹签拉展开后，在经炸乍一看像塔一样盘旋在[拼音：zài]竹签上而得名。

旋风超级薯[练：shǔ]塔做法:

所需原料(练：liào)：

1.土豆2个《繁体：個》

2.脆浆（繁：漿）粉

3.调味料【练：liào】

4.竹签若干世界杯（长（繁：長）度30cm、40cm、50cm都可以）

制作（pinyin：zuò）：

1.土豆去皮，切成5厘米宽厚的长方块，用两双筷子做记号放土豆两边，向改蓑衣刀法一样，将其改刀成薯（拼音：shǔ）塔形状（可参考我的第5期视频，有详细蓑衣刀的讲解），接着把薯塔放到【练：dào】水里冲一下淀粉，穿上竹签。

2.把脆浆粉（干粉）均匀洒在薯塔上，上下均匀撒澳门博彩《拼音：sā》好，最好用个孔大一点漏勺撒。

3.第三步：再[zài]把[pinyin：bǎ]脆浆粉和水掺合在一起，再次均匀涂抹在撒好干[繁体：幹]粉的薯塔上。

比例：脆浆粉：水=1:1.3，勾兑成脆浆液。（水(练：shuǐ)一定要用凉水）

方法：一次性水杯就可以了，一杯粉加一杯水，再加一杯【练：bēi】水的三[练：sān]分之一就可以(拼音：yǐ)了

4.放入150度的恒温油炸锅里，炸娱乐城2分30秒——3分钟左右，又脆又香的薯塔完成了，最后撒上调味料【liào】。

炸粉用澳门巴黎人法(pinyin：fǎ):

炸粉也叫包浆粉，脆浆粉。把(练：bǎ)炸粉放入容器中加入清水成浆糊状，不要太稀，将食品放入浆糊中挂一层，粘稠度以能挂住一层为好，然后放到油锅中炸制外焦里嫩即《拼音：jí》可

这个金黄色的淡淡幽香鸡蛋味的脆浆粉比例是[练：shì]1：2.5，举例1000毫升的水400克的粉， 1000除以(拼音：yǐ)2.5，就是粉的量了。

技术总[zǒng]结：

油温要达到150度在开时炸，油温不能超过160度，快熟了马铃薯会漂起来，压都油低下去全没过薯片炸，边炸边用夹子轻轻掰动薯片看看要完全硬了就马上起锅。