浇汁锅巴的做法？你好！我是了不起的LG，很高兴能回答你的问题。锅巴顾名思义是我们做米时最后一层贴着锅底稍微有些焦的饭粒。单独吃口感又香又脆，很受女生和小孩们的喜欢。锅巴的由来也很有意思，相传大约宋朝的
浇汁锅巴的做法？
你好！我是了不起的LG，很高兴能回答你的问题。锅巴顾名思义是我们做米时最后一层贴着锅底稍微有些{读：xiē}焦的饭粒。单独吃口感又香【练：xiāng】又脆，很受女生和小孩们的喜欢。
锅巴的由来也很有意思，相传大约宋朝的时候，南京有座寺庙，有一年冬天的早上小和尚在做斋饭时锅中加水少了一些，炉子烤的小和尚暖洋洋的，澳门威尼斯人小和尚竟不知不觉的睡着了，一觉醒来揭开锅盖一看傻眼了：稀饭焖成了干饭，锅底还有一层黄焦焦的饭粒，小和尚伤心(练：xīn)不已。大和尚看过以后责罚小和尚中午不许吃饭，到了下午小和尚饿的肚子咕咕叫，这时他看了看锅底的饭粒，心里想：这东西能吃吗?哎，实在是饿了，不管三七二十一先吃了再说，就这样小和尚试着掰下一块放心嘴里，哇噻，太好吃了，没一会就被小和尚吃的光光的。后来小和尚还俗后，自己在夫子庙摆摊专门做这道小吃，口口相传，最后起名叫“口磨锅巴”。有一首诗赞道：“隔江船尾竞琵琶，金帐宁知雪水茶。新妇美汤多得意，老爹自合嚼锅巴
故事不知道是不是真实[繁体：實]，但是很[pinyin：hěn]有意思，有些美食都是不经意或者出错而被发现成为[wèi]经典的。
下面我介绍几《繁体：幾》个锅巴的做法，希望大家能喜欢：
自制锅巴[练：bā]
主料：大（pinyin：dà）米
辅料：盐澳门永利5克 糖15克[拼音：kè] 十三香适量
具体做法(读：fǎ)：
1.和平时蒸饭一样流程，但做锅巴要少一些水，让[繁体：讓]米饭更干一些。
2.蒸好后趁热加入盐/糖/十三香搅拌均匀，等饭凉了之后用保鲜袋装【练：zhuāng】着放在(pinyin：zài)案板(繁：闆)上擀成大片，然后移至平整的地方风干。
3.锅巴切小块，锅中放油，将锅巴下锅炸酥[练：sū]。（火不要太大以免炸胡）
锅巴(练：bā)肉
主《拼音：zhǔ》料：锅巴100克 猪肉200克
辅料（拼音：liào）：香菇 木耳 胡萝卜
1.木耳、香菇泡发，并将所有食材清澳门博彩洗干净和胡萝卜一起切块。切好葱（繁体：蔥）段，姜片，蒜片备用。
2.锅巴掰成小块铺盘垫底。用糖，酱油，香(xiāng)醋调汁备用。
3.热锅凉油放入葱姜炒香，放入澳门新葡京胡萝卜炒一下，后放木耳、香菇再炒制《繁体：製》3分钟左右。
4.玉米淀粉加水搅拌均匀后倒入勾芡，粘稠出锅浇在锅巴上即可。
麻幸运飞艇辣锅巴【bā】
主【练：zhǔ】料:小米米、面粉
辅料:盐、油、孜然粉、花椒粉、辣【练：là】椒粉
1. 把小米浸泡1-2小时，用搅拌(拼音：bàn)机将小米打碎但不要太细。
2. 按1:1比例加面粉，加入适量盐[yán]，揉成团揉均匀，揉好的米面团醒15分钟以后（繁：後），擀成薄薄的片，然后切成小方块。
3.油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片[练：piàn]炸，炸至表面金黄色即可
4. 用适量【练：liàng】盐、孜然【rán】粉、花椒粉、辣椒粉一起搅拌一下，锅巴刚炸好起锅[繁体：鍋]后趁热撒入麻辣粉拌匀。
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