餐饮管理制度(练：dù)

餐饮前厅卫生的管理和制度？厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。 2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。 3玻璃卫生：干净，透亮

餐饮前厅卫生的管理和制度？

厅内卫生制度 1餐具卫生：桌面干净，光亮、无油腻。餐具摆放整齐，无灰尘、无油垢、无水啧。杯具无水印，光亮。 2地面卫生：无杂物，无油垢，无拖痕。 3玻璃卫生：干净，透亮

4墙壁卫生：无灰尘，无油垢。 5窗台卫生：窗柜、窗楞、窗户神兽可及处无灰尘。 6操作台卫生：摆放整齐，无私人物品，干净无油垢。 7门面卫生：干净，光亮，无油腻，无黑点。 8椅子卫生：无杂物，无灰尘，椅子在允许的情况下，如有油腻等东西必须清洗，使用椅子时，不允许穿鞋直接踩在上面

9垃圾桶卫生：桶内的垃圾不允许超过垃圾桶的百(练：bǎi)分之五十，需擦澳门新葡京的光亮，无油腻。 10公共区域：干净，无灰尘，无油垢。