正宗川味红烧《繁体：燒》肉的做法窍门

正宗，四川红烧肉，做法？材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油1、五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用

正宗，四川红烧肉，做法？

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

1、五花肉洗净切成2厘米左右的方块[繁体：塊]，姜切片。

2、锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙直播吧煮开(繁：開)后、撇去浮沫，捞出备用。

3、将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油[练：yóu]，加入冰糖，小火煸炒。

4、煸炒【练：chǎo】至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒黄色的小泡时即可。

5、将五花肉倒[练：dào]入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。

6、放入姜片继续翻炒(拼音：chǎo)。

7、加入冰糖适量的的(拼音：de)酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调[繁：調]味，放入盐和八角。

8、大火烧开后转温火炖制四十分钟[zhōng]左右，收汁即可。

用料：五花肉、肋条肉2-3斤；葱、姜、八角、桂皮、香醋、冰糖、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒这些都适量。

1、首先红烧肉不要太多[练：duō]，2-3斤是最【练：zuì】合适的啦(练：la)，不要切得太小，比麻将稍微大一点就可以啦；

2、先用冷水泡，水里放[练：fàng]点黄酒可以去除细血管里的(拼音：de)那些血水，水里加酒可以去除肉腥味，15分【练：fēn】钟左右就可以啦。

3、先灼水，灼水时放一点《繁：點》醋、料酒、葱姜，放醋可(读：kě)以让肉质蓬松，更容{读：róng}易烧酥；

4、灼完水之后(繁：後)我们要清洗干净待用；

5、先把锅烧红[繁：紅]，放点油，爆一(练：yī)下葱姜、八角[练：jiǎo]、桂皮，然后再把肉放进去炒，同时也要放一点黄酒，把酒炒干，等肉出猪油时再放糖继续炒；

6、等糖化了之后[繁：後]要加开水进去，水要一次到位，中途不能另外加水哦；

7、大火等水开之后，另外小火再煮个半小时左右，以水不沸为准，焐一个小时；

8、等到肉酥之后《繁：後》就要放【练：fàng】老抽、冰糖、生抽、盐、鸡精、烧一{读：yī}小会，让大火收汁即可。

温馨小提【tí】醒：

1、放醋可娱乐城以《pinyin：yǐ》让肉质蓬松，更容易烧酥；

2、糖要敢放，大直播吧约一[pinyin：yī]斤肉一两糖（50克）；

3、糖最好澳门银河【练：hǎo】用冰糖；

4、记住不要先(xiān)加盐和酱油，千万不能加麻油；

5澳门新葡京、一头猪最适合烧红烧[繁：燒]肉的只有两条肋条肉。