馒头蒸好之后打开锅发现有一个一点都不发？打开馒头锅有时会发现有一馒头很小很黑很硬，有时还会看到打开锅时正常的馒头突然有一个很快缩小变得异常坚硬但又不是每次都有。在70-80年代那是没有与网络就在“十万个为什么”套书中找还真有解释但是经不起时间检验，后来在报纸杂志上也有刊登结果还是失望，再后来有了网络就在网上找结果大同小异
馒头蒸好之后打开锅发现有一个一点都不发？
打开馒头锅有时会发现有一馒头很小很黑很硬，有时还会看到打开锅时正常的馒头突然有一个很快缩小变得异常坚硬但又不是每次都有。在70-80年代那是没有与网络就在“十万个为什么”套书中找还真有解释但是经不起时间检验，后来在报纸杂志上也有刊登结果还是失望，再后来有了网络就在网上找结果大同小异。所以我认为是个未解之谜。
包好馒头多长时间后可以蒸？需要注意什么？
大家好，我是面点师耿彪，很高兴能够回答这个问题，蒸馒头在很多人的眼里是非常费时费力的事情，小的时候也经常看着老人们在家里蒸馒头，都要提前一夜发面，第二天老早起来和面、揣面，可是累够呛，长大了我做了面点师，接触了饭店的很多窍门，拿来分享给大家我说一个小时幸运飞艇从[繁体：從]和面到蒸熟出锅很多人肯定不信，没关系厨师长今天就给大家带来窍门，不信的试试吧！
所需原料：面粉400克、紫米面100克、酵母5克、泡打粉5克、白糖50克 具体做法：将紫米面和白面掺合到一起，泡打粉和白糖加入其中调匀，酵母用水稀释一下倒入面粉中调成面团揉光幸运飞艇备用（加入白糖能够促进发（繁体：發）酵，酵母搭配泡打粉效果才会更好）
第二步：将面团搓成长条揪成一个个剂子揉成圆形放在案板上醒发20分钟左右用手轻轻按一下能很快弹回即可上锅蒸大火20分钟成熟（一次醒发成型更快捷也更好吃）
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