带皮羊肉的家常做法《练：fǎ》

您好，请问炖羊肉时，选择带皮羊肉还是不带皮的比较好？谢谢？不论是羊肉。猪肉。狗肉，不论那种吃法。炖，焖，蒸。肯定是代皮的口感好。带皮羊肉做法炖多久？带皮羊肉洗净，加姜片煮出浮沫，捞出洗净，锅中倒油，放姜片、羊肉翻炒，加老抽上色，加料酒去腥，炒香后盛入高压锅，加水、适量盐煮四十分钟即可

您好，请问炖羊肉时，选择带皮羊肉还是不带皮的比较好？谢谢？

不论是羊肉。猪肉。狗肉，不论那种吃法。炖，焖，蒸。肯定是代皮的口感好

带皮羊肉洗净，加姜片煮出浮沫，捞出洗净，锅中倒油，放姜片、羊肉翻炒，加老抽上色，加料酒去腥，炒香后盛入高压锅，加水、适量盐煮四十分钟即可。

如果是白炖的话，30分钟-1小时。如果是红烧的话，至少1个小时。

因为羊皮肉质比较紧实，因此难以炖烂

先将带皮的羊肉先加去味的调料进行炖煮，然后再进行正常的烹饪操作，这样羊肉的皮就炖烂了。