山西黄米油糕怎么和面好？把黄米面和成小块状（大小比一毛钱硬币小点）和面的时候用温水慢慢依次少量多次加入。用手搓。蒸笼铺好干净的屉布撒一层黄米面粒蒸熟（黄米面变色就熟了）在撒一层再蒸熟，直到全部蒸熟。蒸熟的糕面放入盆中用手揣揉（很烫手建议放凉一会或手上沾上凉水）以免烫伤[捂脸][捂脸][捂脸]揣揉好的糕分成小块包入豆沙放入5-6成油温就可以炸制了
山西黄米油糕怎么和面好？
把黄米面和成小块状（大小比一毛钱硬币小点）和面的时候用温水慢慢依次少量多次加入。用手搓。
蒸笼铺好干澳门博彩净的屉布撒一层黄米面粒蒸熟（黄米面变色就熟了）在撒一层再蒸熟，直到全[pinyin：quán]部蒸熟。
蒸熟的糕面放入盆中用手揣揉（很烫手建议放凉一会或手上沾世界杯上凉水）以免烫(繁：燙)伤[捂脸][捂脸][捂脸]
揣揉好的糕分成小块包入豆沙放入5-6成油温就可以炸制了。
糕面用什么水和？
黄米面油糕面和面一般用50度左右的温水。如果气温比较低，和面的水温可以高一点，用60度到70度的温水，千万不要放沸水，这样和的面没有韧性。做法是：将黄米面放入盆内，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。不要倒太多水，要有一些小疙瘩有一些是干面黄米面，也称糕面，是黍子【练：zi】去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性亚博体育寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。
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