泡打(读：dǎ)粉的用法

酵母，泡打粉，小苏打哪种发面比较好？谢谢邀请，我个人一直都是用发酵母，觉得很好，不放泡打粉和苏打。苏打粉和泡打粉有什么不一样啊？1、成分不同小苏打是碱性的化学物质，又名碳酸氢钠。而泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种中性粉末

酵母，泡打粉，小苏打哪种发面比较好？

谢谢邀请，我个人一直都是用发酵母，觉得很好，不放泡打粉和苏打。

1、成分不同

小苏打是碱性的化学物质，又名碳酸《繁：痠》氢钠。而泡打粉是由各澳门新葡京种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种中性粉末。

2澳门博彩、发[繁体：發]酵方式不同

泡打澳门永利粉是遇水发生酸碱中和反应产气，而小苏打是加热分解(读：jiě)产生气体，二者虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快。

3、适用食品不同

小苏（繁体：蘇）打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于发酵面食品，澳门威尼斯人用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母。