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米粉肉的米怎么炒窍门(繁体:門)

2025-03-14 23:30:22SoccerSports

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炒过的大米做的米粉,淀粉已经被炒熟了,它的特点就是香而且米粉之间互不粘连,所以蒸出来粉蒸肉不不团而且香味十足。没炒过的做出来的粉蒸肉粉面报团,造成粉蒸肉成一大团,而且没有什么香味。

记得小时候(pinyin:hòu)妈妈做粉蒸肉的时候,一般要先炒黄豆,再炒大米,炒好以后混合起来用碓窝沖成细颗粒,这幸运飞艇样蒸出来的粉蒸肉又香又不腻,非常好吃。

蒸肉米粉用的什么米?

粉蒸肉中旳米粉是大米磨成的粉蒸肉米粉的做法: 用料:大米1、取适量大米用清水洗3遍,清洗干净。2、大米放在菜篮里控干水分,大约需要40分钟。3、40分钟后取少量大米,放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒

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4、要细腻的颗粒,可以用擀面杖再多擀一会儿。5、擀面杖擀好的米粉放入炒锅,不需要加任何东西,小火炒至金黄,只要不糊就可以了。6、炒几分钟米开云体育变《繁:變》微黄就关火了,没用完的放保鲜盒就可以了,下次随时拌入肉类就可以蒸制了。

米粉蒸肉是什么东西?

重要的是粉而非肉。现在,肉很容易买到,不管要什么部位的,都很方便。但要一些米粉,可就不容易了。现在超市有卖专门蒸肉的米粉,但都是加过调料,也不是原汁原味的纯"大米"磨的粉,颗粒不够粗,虽然很方便,却少了传统粉蒸肉米粉的原始味道

好在现在家庭用的小家电很发开云体育达,我们自己可以做米粉。就是把大米用搅拌机《繁体:機》磨成粉,当然,不要磨得太细,手摸上去有点粗糙感的米粉做粉蒸肉是最佳的。

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