武汉传统早餐三鲜豆皮怎么做？豆皮是武汉早餐名小吃，老通城的豆皮那是全国赫赫有名的豆皮大王，毛主席他老人家都亲自品尝称赞，那可是色香味美全占全，大家跟我一起来学做吧。1.制馅#281#29将猪肉切成块：将猪口舌、猪心头、猪肚子一起放入锅内，一次加足清水#28约0.5千克#29和盐、酱油、硝水、黄酒、味精用大火烧熟，捞出晾干#28卤汁保留#29
武汉传统早餐三鲜豆皮怎么做？
豆皮是武汉早餐名小吃，老通城的豆皮那是全国赫赫有名的豆皮大王，毛主席他老人家都亲自品尝称赞，那可是色香味美全占全，大家跟我一起来学做吧。
1澳门新葡京.制馅#281#29将猪肉切成块：将猪口舌、猪心头、猪（繁体：豬）肚子一起放入锅内，一次加足清水#28约0.5千克#29和盐、酱油
、硝水、黄酒(练：jiǔ)
、味精用大火烧熟，捞出晾干#28卤汁保留#29。再把它们同叉烧、冬菇、玉兰片都分别切澳门威尼斯人成小丁。然后将锅放火上，下猪油烧热，先倒入玉兰片丁炒数分钟，倒入上面保留的煮肉卤汁和冬菇丁继续烧十几分钟后，将切好的各种小丁全部入锅，用大火烧至全熟，卤汁极少时，起锅即成肉馅。#282#29将虾仁洗净晾干#28冬季须《繁体：須》先加盐少许抓匀；夏季须加盐和水豆粉
、鸡蛋清各少许抓匀#29，下热猪油锅用大火爆炒一下，即成虾仁馅。#283#29将糯米洗净，用清水浸泡七八个小时，沥干蒸熟，即下热油锅
，加盐、温水炒到散而不粘并有咸味时，即起锅加盖保温，即成糯米澳门巴黎人馅。2.制豆皮（练：pí）
：按二与四之比，先将绿豆1千克磨碎，用水浸泡四五小时，去皮洗净；将大米2千克淘净，也娱乐城用水浸泡六七小时。接下去将磨碎的绿豆与大米混和磨成稀浆。然后将锅放大火上，先[拼音：xiān]倒入适量的油把锅刷光，再用勺舀一满勺磨成的稀浆倒入锅心，半将稀浆淌开，同时用蚌壳耥平，再洒上打散的蛋液。盖上锅盖，压低火力烧约1分钟后，揭盖，用铲刀将豆皮
铲起《拼音：qǐ》翻个身，即成豆皮
。3.成型：在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的周围边沿叠上米，包澳门巴黎人成方形，浇上【shàng】少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。产品特点 色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。
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