怎么熬糖色？红烧、酱烧、卤制中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法，也是一个焦糖化的过程。炒好的糖色，能够给你的肉菜带来独特的香味和色泽，是普通调味料无法替代的。无论是水炒还是油炒，都要掌握好时间与温度，跟着小果儿一步步学，你也完全可以炒出漂亮的糖色来！炒糖色：给肉上色，这一招真厉害！在这里，小果儿给大家介绍两种炒糖方法，一种是油炒法，一种是水炒法
怎么熬糖色？
红烧、酱烧、卤制(拼音：zhì)中常常会用到一种技巧——炒糖色，这是一种传统、天然的调味着色手法，也是一个焦糖化的过程。炒好的糖色，能够给你的肉菜带来独特的香味和色泽，是普通调味料无法替代的。无论是水炒还是油炒，都要掌握好时[繁：時]间与温度，跟着小果儿一步步学，你也完全可以炒出漂亮的糖色来！
炒糖色：给肉上色，这一招真厉【练：lì】害！
在这里，小果儿给大家介绍两种炒糖方法，一种是油炒法，一种是水炒法。这[繁体：這]两种炒糖色的区别是油炒时间短，比水炒糖色要快3-4分钟，但难度系数大，要求厨师经验丰富、动作麻利；水炒时间长，好处是[shì]不容易炒过，比较容易掌握。
油【练：yóu】炒法
主料《pinyin：liào》
黄（碎）冰糖200克《繁：剋》
食澳门巴黎人用油【yóu】20毫升
炒糖色（油炒法）的步骤1.冷锅下少量油，小火炒至糖融化。
2. 澳门巴黎人待糖液红亮、冒大泡，加热水（练：shuǐ）即成。
水炒《拼音：chǎo》法
主料[pinyin：liào]
白砂(练：shā)糖150克
净水《拼音：shuǐ》150克
炒娱乐城糖色（水[拼音：shuǐ]炒法）的步骤
1. 锅（繁：鍋）中下白砂糖，加适量净水。
2澳门威尼斯人. 小火加热，并朝同一方向搅动。冒泡沸腾后，继续加热，待糖液红亮、冒泡，加(pinyin：jiā)热水即成。
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