正宗《zōng》广东腊肉腌制方法

腌制腊肉的最好方法是什么？主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法： 1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌 2、把盐炒热 3、用盐把

腌制腊肉的最好方法是什么？

主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法：

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌

2、把盐炒热（繁：熱）

3、用盐把肉擦拭一（拼音：yī）遍

4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线（繁：澳门巴黎人線）后把肉挂起晾干，大概3个小时

5、把肉放在一个盆里，先加入大半澳门巴黎人碗生抽，两勺左右【yòu】的老抽

6澳门新葡京、加入一勺白糖，40克左右的白《bái》酒

7澳门威尼斯人、用手把调料和肉抓匀后腌制《繁体：製》12个小时左右

8娱乐城、12个小时后把肉挂在阴[拼音：yīn]凉处挂起晾干，12个小时左右

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹(练：mǒ)一遍

10、把八角《pinyin：jiǎo》，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里

11、准备几（繁体：幾）粒维生素c，用擀面杖敲成粉末后撒在肉上

12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左【练：zuǒ】右

13、12个小（pinyin：xiǎo）时后再把肉挂在阴凉通风(繁：風)的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用

四川腊肉我知道的就两种，一种直接按比例用盐，腌一个星期左右，晾晒，这种肉可能大家说的风干肉，好吃。一种是烟熏的，盐抹均匀，先盐几天，几天过后洗净，抹辣椒粉，花椒粉，用柏树枝熏，这种吃起来烟熏味浓。