做菜牌图（读：tú）片软件

各地的家常菜，各位推荐一下？很高兴回答您的问题 我是重庆小杨作为重庆人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是简单好吃又好做的回锅肉了 下面我给大家分享一下我自己的做法1.先准备一块二刀肉 冷水下锅 放入老

各地的家常菜，各位推荐一下？

作为重庆人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是简单好吃又{读：yòu}好做的回锅肉了

下面我给大家分享一下我自己的做法{pinyin：fǎ}

1.先准备一块二刀肉 冷水下锅 放入老姜和料[练：liào]酒 煮10分钟左右 筷子能够[gòu]轻松插进肉中就代表已经煮好了

2.二刀肉改刀切小片 蒜苗切（练：qiè）小段 在切点老姜大蒜

3. 锅中(读：开云体育zhōng)不要放油 下入二刀肉 爆出油脂

4.爆到肉微卷的时候《pinyin：hòu》就可以下入豆瓣 姜蒜 酱油 老抽 白糖 味精 鸡精 调味

5。最后放入蒜苗翻炒到断生就可《练：kě》以出锅了

你们家里最有特色的菜品是什么？

科学《繁体：學》合理营养菜品

云南菜有哪些特色菜？

云南这些地道的家常菜，足以证明滇菜够特色！

酸菜猪脚云南曲靖[练：jìng]

首推的当然是小编最爱的富源酸菜猪脚[繁体：腳]了，煮好的猪脚[繁：腳]，再放入当地的酸菜，汤汁鲜美酸爽，肉质细腻爽滑。

豆焖饭云南大多数地区

豆焖饭是一个[繁体：個]以蚕豆、大米为主要材料的道《读：dào》菜饭合一的品种，风味特色，久吃不厌。

竹筒鸡《繁体：雞》红河等地

竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时【pinyin：shí】至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是（pinyin：shì）一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。

凉拌薄荷云南大多数地区(繁体：區)

鲜薄荷叶清洗干[繁体：幹]净直接用调料拌，薄荷清香，色泽鲜艳{繁：豔}，入【rù】口咸鲜微辣清凉。

汽锅鸡昆明、建水、文山《练：shān》等地

汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产《繁：產》的紫陶汽锅，高温烧制后汽{读：qì}锅有自然调节的功能，也就是根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素。我们知道食(读：shí)物都有偏性，被汽锅一蒸变成了中性，非常合适人食用。文山的三七汽锅鸡也是很有名气的。

菠萝（繁体：蘿）饭西双版纳、德宏等地

菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含【pinyin：hán】维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可【kě】爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲（繁体：慾）、促进消化。

牛干巴《读：bā》云南寻甸、会泽等地

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为(wèi)最好。干巴便于携带、保(拼音：bǎo)存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。

酸笋煮鱼德(读：dé)宏、西双版纳等地

酸笋煮鱼，云南傣族名菜，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，云南人特别爱吃。酸笋是[练：shì]用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子(拼音：zi)等腌成酸味【练：wèi】备用

傣族（拼音：zú）人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切【练：qiè】成块状的鱼肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃。

丽江粑粑丽江《读：jiāng》

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品澳门威尼斯人，有着悠久的历史。其特点之一是色、香、味俱佳。丽江粑粑的第二个特点是不易变质变味，做好（读：hǎo）后放置数天，不会发霉，无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友，你都不用担心，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮，就因其放置多日不会变质变味，倍受旅人喜爱。

黑三剁(pinyin：duò)云南大多数地区

家常黑三剁，除了大头菜、肉碎【拼音：suì】及辣椒之外，还用到了黑木耳、黑豆豉和香菇，口感更丰富[fù]营养也更全面。外购的大头菜如果盐味较重，烹饪之前需要清水浸泡去盐，此外豆豉也是有咸味的，所以本菜品无需再加精盐。家常黑三剁具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合大人佐酒、小[读：xiǎo]孩下饭。

红三（练：sān）剁云南大多数地区

红三剁是云南名菜，云《繁：雲》南菜讲究的是用现熟(pinyin：shú)现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健{读：jiàn}康美味（练：wèi）。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。

沾益辣子鸡[繁：雞]曲靖沾益

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代（练：dài）表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味(pinyin：wèi)道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣《là》子鸡。

清炒小瓜云南大多数地[练：dì]区

云南小瓜的做法多种多（拼音：duō）样，可与搭配的食材种类繁多（pinyin：duō），最常见的属清炒云南小瓜。

夹【pinyin：jiā】沙乳扇大理

乳扇是产于大理的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白【bái】、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，颇难形容。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制{pinyin：zhì}为[繁体：爲]薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪

乳扇可作【练：zuò】各(pinyin：gè)种菜肴，凉拌、油煎、小炒皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其{读：qí}他套炸、椒盐都别具一格

凉拌洋葱云南(读：nán)大多数地区

洋葱是老百姓饭桌上再普通不过[guò]的蔬菜 许多喜爱洋葱的人因为担心吃完后口中的味道而对它望而却步 其实没有那么麻烦，吃完有条件就刷个牙或者嚼口香糖 喝酸性饮料或牛奶，吃点花生、杏仁等也可有效[pinyin：xiào]去除[练：chú]口中的异味，今天用洋葱做一道超级简单的凉拌菜，不仅味道鲜美、营养价值也很高。

坛子鸡保山腾{繁体：騰}冲

腾冲自明朝洪武年，为巩固边防，从南京、山东、北京、四川、江西、广东到腾戌边的将士大都在腾冲安家。同时，也将各地特色的菜系融入腾冲原住民中，形成了腾冲独特的饮【yǐn】食文化。其色金黄[繁体：黃]玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢【练：yì】香。坛子鸡还因{读：yīn}为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

春幸运飞艇 卷昆《繁：崑》明等地

云南春卷是一个比较普及的大众小吃。全国各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点。云南(pinyin：nán)春卷是云南人民在长期的饮食实践中，总结和创新出来的一个品种，有别于我国其它地区【qū】的春卷口味，突出了云南地方（练：fāng）特色。

滇味炒面云南【练：nán】大多数地区

滇味（wèi）炒面是一款美味菜谱，属于风味小吃菜系，主要原料有火腿丝sī 、肉丝、韭菜等，这道菜口味干爽，老少皆宜（练：yí）。

酿雪梨大理等地(dì)

酿雪梨，是白族人（练：rén）民的传统甜菜，此菜雪白晶莹，细线路鲜甜，亚博体育梨香浓郁。雪梨独产洱海之滨，洁白似雪，滑糯蜜香，用于做菜胜过鸭梨。

云南白肉云南大（练：dà）多数地区

云《繁：雲》南白肉，顾名思义云南美食。白肉即[练：jí]猪五花肉。菜谱特色肉软糯而不腻，酸甜咸辣香味道俱《拼音：jù》全。

香茅草烤鱼普洱、西双版纳《繁体：納》等傣族聚集地

香茅草烤鱼，是云南滇南地（pinyin：dì）区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴《繁体：餚》，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣(练：dǎi)味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。

炒饵块云南大多数地{读：dì}区

饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲[拼音：chōng]捣，最后揉制成各种形状。饵块除长丝叫饵丝外，其余不《拼音：bù》论饼形、卷形、块形都叫“饵”。在不同的地区叫法也不同，如：糍粑、饵块粑、粑粑等。

老奶洋芋云南大多【拼音：duō】数地区

老奶洋芋是一种食品。在云南，人们说这是(读：shì)老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费【pinyin：fèi】牙力。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。

糖醋排骨云南大多数地【dì】区

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香[练：xiāng]脆酸甜[tián]。

稀豆粉曲极速赛车/北京赛车靖会《繁：會》泽等地

稀豆粉是云南夏[练：xià]季消暑佳品，是用上好的白(练：bái)豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成【练：chéng】。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。为云南会泽特产。

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