豆芽炒肉的家常[cháng]做法

你喜欢吃炒粉吗？用什么配料炒比较好吃？怎么做？炒粉，用什么配料吃起来很香？米粉是我们江西的特产，所以江西人特别喜欢吃米粉，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。江西的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感韧而有嚼劲、爽滑可口

你喜欢吃炒粉吗？用什么配料炒比较好吃？怎么做？

米粉是我们江西的特产，所以江西人特别喜欢吃米粉，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。

江西的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感韧【练亚博体育：rèn】而有嚼劲、爽滑可口。

如果是一个人在外(拼音：wài)面吃饭，早上我们很少点炒粉，一般以拌粉为多，若是中午或是晚上，便会叫上一个炒粉，一个瓦罐汤，就这[繁：這]样应付一餐。

炒米粉，可用蛋炒，也可(读：kě)用肉炒，有的人用香肠也炒{pinyin：chǎo}过，这个看各人的口味。

我个人喜欢用肉炒，一般用的是猪肉，不过，若是用牛肉炒，那滋味会更加鲜美。

要炒出一盘好[练：hǎo]吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好。

在说炒米粉前这里先插播一个小故事，多年前，还是大家喜欢收听广播的时候，在亚博体育(练：zài)一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉。

有位听众问主持人：南昌炒粉在调味时是放【fàng】盐还是酱油？

其实我们当时(繁：時)平常人家的炒粉做(读：zuò)法是即放盐，又放酱油。主持人回《繁：迴》答的也是如此。

这位听众告诉（繁：訴）主持人：炒粉调味只需放酱油，不要放盐。用酱油调味才能保证米粉的澳门威尼斯人细滑，而加了盐，米粉口感则会变得粗涩一些。

当时我不会烧饭开云体育，自然也炒不了一盘米粉，所以一直没明白这事。只放酱油，那颜色岂不是很深很[hěn]难看，若少放，炒粉味道岂不是很淡。

后来才明白，其实【shí】只需将酱油与生抽结合即可，酱油里本身含有盐分，是不《读：bù》需要再另外放盐了。

【主要食材】：江西米粉100克、小青菜适量、猪肉适量、红辣椒（不吃辣的可以不放）

【调味料】：蒜蓉、酱油【练：yóu】1勺、生抽（用味极鲜也可）2勺

【制作方法(拼音：fǎ)】：

1、将小青菜叶子一片片撕扯{读：chě}下来，洗干净，用加盐清水浸泡10分钟。

2、红辣椒去蒂洗干净，切成丝；猪肉洗世界杯干净切丝，装盘备用《拼音：yòng》。

3、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过{pinyin：guò}凉水。

4、锅中倒油，油多放点，米粉易【练：yì】糊锅底。下肉丝翻炒至变《繁：變》色，加入蒜蓉炒出香味，加入酱油、生抽翻炒{读：chǎo} 。

5、加入青菜炒匀后，加入米粉翻炒【chǎo】拌匀即可。

炒{chǎo}粉，用什么配料吃起来很香？按自己的口味选择喜欢的配料《读：liào》，但无论用哪种配料，一般都是将配料先下锅炒，然后再下入米粉炒至上色均匀，即可盛出。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮(yǐn)。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家（繁体：傢）能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特[练：tè]别感谢！