重庆有哪些不容错过的美食？作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家逐一介绍，请各位
重庆有哪些不容错过的美食？
作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我绝对是倍感自豪！不仅种类数不尽道不完，最重要的是，你只需吃一次，那味道绝对巴适到让你刻骨铭心一辈子！下面曦曦妈为大家（繁体：傢）逐一介绍，请各位准备好纸巾，避免口水哗啦啦的流啊！
1.火锅[繁体：鍋]
重庆火锅是“重《练：zhòng》庆十大文化符号”之首《读：shǒu》！重庆火锅可以说是【拼音：shì】风靡全国名扬四方！
火锅汤不仅仅只是传统的麻辣红汤，更有红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；还有全牛锅、全（拼音：quán）羊锅、龙飞凤《繁：鳳》舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟[练：dié]、蛋清碟等，美不胜收。
重庆火锅的菜品更是多种多样！今天我wǒ 为大家介绍一些重庆人吃火锅必不(拼音：bù)可少的配菜：毛肚、鸭肠、鹅肠、凤爪、贡菜丸子、金针菇、香{xiāng}菇、血旺、三线肉、老肉片、豌豆尖、莲白、贡菜、海带、猪肝、葱节、蒜苗、耗儿鱼、武昌鱼、黄鳝、莴笋尖/头、腰片、脑花……
菜品包罗万象，极速赛车/北京赛车已经发展到几百种，囊括了食物王国里可食用之物，菜品已扩大《拼音：dà》到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。
重庆火锅，是每一《练：yī》个重庆人的热爱！更是每一个游客来重庆吃的第一道美食！（当然，对于初次尝试吃重庆火锅的朋友，我（练：wǒ）建议你们可以选择鸳鸯锅，或者从微辣、麻辣、中辣、特辣逐渐jiàn 递增。）
2.重（读：zhòng）庆小面
重庆小面是重庆四大特色之一，是重庆人早餐的首选！
重庆小面指麻辣素面，分为汤面和干溜两种[繁：種]类型。重庆小面品种{繁体：種}有很多，常见的包括：小面（素面），豌杂面、杂(繁：雜)酱面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、酸萝卜老鸭汤面……
根据个人的不同口味，也可以要求店家增加或{读：huò}者减少某种《繁：種》特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要(pinyin：yào)蒜”等等。
来重庆，不吃重庆小面，那么[繁：麼]来了也等于白来！重庆小面遍布大街（拼音：jiē）小巷，哪怕是街边的小面摊生意yì 都格外红火。
由于独特的口感和麻辣鲜香的味道，深受重庆人民的喜爱！可以说，不管身份地【pinyin：dì】位如何，每一个人对重庆小面都不仅仅《繁：僅》是喜爱，而更是一(拼音：yī)种依赖！
3.酸辣粉
重庆[繁体：慶]酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历(繁体：歷)来就是重庆人的最爱之一 。
在很多卖酸辣粉的门店，都可以看到整个纯手工制作的过程，主要原料是红薯粉、豌豆淀粉。酸辣粉劲道弹（繁体：彈）牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃，更【拼音：gèng】有“天下第一粉”之美名。
酸辣粉的{拼音：de}口味也有（pinyin：yǒu）很多，包括素粉、杂酱、肥肠、牛肉……但是人们最喜欢的还是要算杂酱酸辣粉了。
在重庆各个旅游景点和大街小巷，都能看到很【拼音：hěn】多卖酸辣粉的门店！在这里提醒一下大家，如果你想吃酸辣粉，但又【拼音：yòu】不知道哪家正宗，最简单的办法就是看哪个店(练：diàn)面人最多！
4.毛血旺《读：wàng》
重庆毛血旺起源于重庆[繁：慶]嘉陵江畔的磁器{拼音：qì}口，是重庆市的传统名菜，属《繁：屬》于重庆菜。
毛血旺是重庆渝菜江湖菜的鼻{pinyin：bí}祖之一，近年来，红遍大江南北。毛血旺最大的特点就是“麻辣鲜香”，它有汁浓味足，开胃除湿的功效！毛血旺的主要原料有鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土(读：tǔ)豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳。
来重庆，不管哪个饭馆，基本上【pinyin：shàng】都有毛(拼音：máo)血旺这个菜品，所以毛血旺也是深受重庆(繁：慶)人民喜欢的美食之一！
5.陈麻má 花
陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃，磁器口最出名【读：míng】的特产！
陈麻花选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。磁器口麻花有八个品种：甜味、椒盐味、麻辣味、蜂蜜味、海苔味、五香味、葱(繁：蔥)油(读：yóu)味。
甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味（练：wèi），集甜【pinyin：tián】、麻、辣于一体，回味无(繁：無)穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素……
磁器口有很多很多卖陈麻花的！很多游客会[繁：會]问，这么多《pinyin：duō》家，我怎么知道哪家最(pinyin：zuì)正宗呢？告诉你一个秘密：最正宗的那一家店，365天都有人排队购买！只要你看到有人排队购买陈麻花，那么你跟在队伍后面排好就OK了！
6.怪味胡[繁：鬍]豆
重庆怪味胡豆集麻、辣、甜、咸、鲜、酥《练：sū》为一体，堪称一绝！
怪味胡豆【读：dòu】看上去很丑，但是味道绝对是一流（liú）的。胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的【拼音：de】想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。
怪味胡豆产品原创于1958年的重庆市北碚区，现已成为重庆传统名特食品之一，主要生产厂家达（读：dá）30余家，年产销量在12000吨以上，深受全国各地消费者喜爱，并已远销(繁：銷)到了东南亚、北美等国家和地区。
在重庆很【拼音：hěn】多著名的景点，都有怪[读：guài]味胡豆的售卖店家，建议各位想来重庆玩的游客，一定【拼音：dìng】别忘了在回家的时候，带上好吃的怪味胡豆！
7.梁山【练：shān】鸡
想吃梁山鸡，绝对要去李子坝！记得dé 至少要提前4个小时shí 去排队，因为人实在太多太多！
李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁山鸡品质守护者和梁山鸡文化的《练：de》发扬者。凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘方”，李子坝梁山鸡一味风行，成为重庆火锅行业里一个不（pinyin：bù）可或缺的细分品类。
李子坝梁山鸡确实好吃，每个门店的生意都是极其火爆！之所以好吃，是因为它具有《练：yǒu》三大特点：（1）精选【pinyin：xuǎn】上等食材，（2）遵循独创焖制方式，（3）采用祖传独家秘方。
李[lǐ]子坝梁山采用中(pinyin：zhōng)药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不(读：bù)燥辣，入味彻底，又麻又辣，又不麻不辣。吃不腻、吃不厌，让人魂牵梦绕。
去重庆，如果不吃梁山鸡，绝对是你人生(pinyin：shēng)的一大遗憾！
8.万(拼音：wàn)州烤鱼
万州烤鱼澳门伦敦人是属于重庆特色传[繁：傳]统名菜！
来重庆，吃了（繁体：瞭）万州烤鱼，你【nǐ】绝对不想吃其他烤鱼了！万州烤鱼绝对让你感觉到鲜嫩焦香，回味无穷【繁：窮】。
万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪《繁：飪》工艺的精华。采用独特配方又集合了重庆火{读：huǒ}锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味【拼音：wèi】，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
9.合(繁：閤)川桃片
合川桃片(拼音：piàn)是重庆市合川区传统名点之一。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马(mǎ)金质奖。
合川桃片主要采用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜澳门新葡京，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。有香甜滋润，有【练：yǒu】桃仁香和清香。
10.垫江石shí 磨豆花
垫江石磨豆{拼音：dòu}花是重庆常见的小吃！
垫江石{练：shí}磨豆花最大的特点《繁体：點》是全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。而且作【拼音：zuò】料更是一绝！
垫江石磨豆花是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响【pinyin：xiǎng】大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三【读：sān】位一体，密不可分。
11.南山（练：shān）泉水鸡
泉水鸡是起源于重庆南山，是渝(练：yú)川地区流行的名菜，属于开云体育新派菜，味道绝对巴适！
所以，想吃最正宗的泉quán 水鸡，还是得去南山！泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”，2003年又被[练：bèi]有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。
12.老麻抄手{shǒu}
老麻抄手以其特麻、中{pinyin：zhōng}麻、微麻为特点，受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱，逐步闻《繁体：聞》名于重庆乃至全(拼音：quán)国！
重庆老麻抄手最重要的特点[繁体：點]就是麻、辣！又麻又辣，虽然吃的时候可能会麻辣到你流汗水，但是[读：shì]吃了它的味道绝对能够俘获你的[de]心！
13.泡【拼音：pào】椒凤爪
泡椒凤爪起源于重庆的民间独特美食，以（yǐ）酸辣爽口、皮韧肉香而著称！
泡《读：pào》椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法简单，可《练：kě》以当零食也可以当做凉菜食用。泡椒凤爪具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富的显著特点。
此款美食更是具有开胃生（练：shēng）津、促(pinyin：cù)进血液循环的功效。所以，来重庆，泡椒凤爪也绝对是你不容错过的美食之一！
14.辣là 子鸡
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的《练：de》地方风味名肴，是重庆江湖菜的鼻祖之一！
上乘的辣子鸡{pinyin：jī}必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口(kǒu)酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠(繁：腸)、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。
辣子鸡，是重庆人吃中餐的必点菜肴{繁体：餚}，绝对值得推荐！
15.酸[繁体：痠]萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是【pinyin：shì】一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品！
酸萝卜老鸭汤绝对是重庆人汤菜的首先[练：xiān]！味道鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥(读：zào)。主要食材是鸭子和酸萝卜(bo)，主要烹饪工艺是炖。
16.梁平张《繁体：張》鸭子
张鸭子，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特[读：tè]色闻名，成为重庆一大特产！
“张鸭子”卤烤鸭被重庆市人民政府授予“幸运飞艇重[练：zhòng]庆名牌产品”称号，荣获重庆市商业委员会颁发的“消费者喜爱产品”。
不得不说，祖传秘方确实霸道！梁{练：liáng}平张鸭子，你走到哪里都能看到的(de)重庆特产，一定值得你{拼音：nǐ}品尝和购买！
17.黔[读：qián]江鸡杂
黔江鸡杂，重庆人民吃（繁体：喫）鸡杂的首选！
运用土家烹饪方法，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，不足5分钟，热腾腾的一盆鸡杂端上桌，这就是shì 地道的风味菜———黔(拼音：qián)江鸡杂《繁：雜》。
黔江鸡杂在重庆特别火！在重庆人民的眼里，吃鸡杂当然首选黔(pinyin：qián)江鸡杂，味(读：wèi)道{读：dào}绝对让你回味无穷！
18.凉粉、凉面[繁：麪]、凉皮
凉粉、凉面、凉皮绝《繁体：絕》对是夏天重庆人的最爱！
一碗凉粉、凉面、凉(繁：涼)皮再配上一碗稀饭(繁体：飯)，重庆整个夏天的火辣都会淹没在心底！由于夏天重庆天气太热，所以太过辛辣油腻的食物，都不是很受重庆人民的喜爱，这个时候凉粉/凉面/凉皮，搭配上稀饭，简直美得不要不要的！
19.江湖《pinyin：hú》菜
江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡（繁：鄉）土气息！
所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对[繁体：對]于正宗菜而言的菜式{读：shì}。江湖菜最【pinyin：zuì】大的特点：“土”，“ 粗” ，“杂”。
江湖菜植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中(读：zhōng)菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制{pinyin：zhì}胜的效果。
20.烧【shāo】鸡公
重庆烧《繁：燒》鸡公是重庆特别出名的一道菜！
主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中益气，补精添髓【pinyin：suǐ】，补虚益智的功效（pinyin：xiào）。
不要小看烧鸡公，它具有温中益气，补精添《读：tiān》髓【拼音：suǐ】，补虚益智3大功效！烧鸡公是重庆（繁：慶）美食里绝对的美味佳肴！
21.江津jīn 米花糖
江津米花糖，因产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名《读：míng》特色小吃之一。
以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序{xù}精工制成。产品洁白《读：bái》晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健{pinyin：jiàn}脾等功效。
江津米花糖很白菜价，而且好吃！基{pinyin：jī}本上（读：shàng）每个重zhòng 庆小朋友的童年都离不开江津米花糖！
22.九村烤脑【繁：腦】花
脑花“鲜香滑嫩”，“入味三分”；鸭肠“又脆又香”，口感{pinyin：gǎn}“相当好”！
九村烤(kǎo)脑花是重zhòng 庆最出名的烤脑花！味道简直不摆了！任何人只要吃一次，再也不会去吃其他地方的烤脑花了！
今天主要为大家介绍二十二种重庆美食！重庆美食实在太多，还有像水煮【练：zhǔ】肉片、麻{读：má}辣鱼、毛豆腐等等。
今天我没有为(繁：爲)大家全部推荐完，也别气馁，因为来重庆以后，去各个餐馆都会【pinyin：huì】有服务人员贴心的为你介绍重庆特色菜品！
（欢(繁：歡)迎大（读：dà）家订（繁：訂）阅头条号“曦曦妈说教育”，让我们一起探讨孩子成长的点点滴滴！）
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