红烧长寿鱼的家常做法大全（quán）

冷冻长寿鱼怎样做好吃？长寿鱼1000g 辅料油适量盐少许大葱半根姜4片料酒25g蒸鱼豉油50g步骤清蒸长寿鱼的做法步骤11.将鱼仔细的刮净鱼鳞，清洗干净清蒸长寿鱼的做法步骤22.去内脏和鱼鳃，剪掉鱼鳍

冷冻长寿鱼怎样做好吃？

冰箱里冻过得鱼怎么煮才好吃呢？

吃(繁：喫)海鲜比较挑剔新鲜，大家除了在臻府这样的蒸汽餐厅吃以外【练：wài】，还可以买点鲜活的海鲜自己在家《繁：傢》试着倒腾一番。

豆豉（pinyin：shì）蒸鱼

材【练：cái】料：

金鲳鱼一条，姜片，葱少许，红辣椒一个，豆(dòu)豉，盐，酱油

作法：将鱼洗《拼音：xǐ》净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。腌制一小会。姜，葱，红辣椒切丝。支好锅，放适量的水烧开。.盘子底部(练：bù)放上姜丝再放下鱼

撒上豆豉，再铺少许姜丝。大中火蒸8分钟，起锅。.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。摆上红辣椒丝和葱丝即成

煎[练：jiān]煮沙尖鱼

食材：沙尖鱼400g 、油、盐、剁椒、姜末、葱末[练：mò]、香菜末、白胡椒粉。

做法(练：fǎ)：

沙尖鱼去鳞(拼音：lín)、去肉脏、去鳃后洗【练：xǐ】净沥[繁：瀝]干，下适量的盐腌10分钟左右待用，生姜、葱、香菜均切成末。

准备调[繁：調]料：湖南剁椒、白胡椒粉

热锅（繁体：鍋）放油（比平时炒幸运飞艇菜时稍多一点），下处理好的沙尖鱼

，中小火煎到单面金黄的时候，下适量的剁椒和姜末，.加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身世界杯）。放入（rù）少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱末与香菜末即可出锅

萝卜鲫鱼《繁：魚》汤

材(拼音：cái)料：

鲫鱼1条白【练：bái】萝卜200克大葱(繁：蔥)白30克姜20克香菜1根料酒10毫升白胡椒粉1茶匙盐1/2茶匙适量

做[拼音：zuò]法：

鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。热油锅，爆香大葱{繁体：蔥}丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白{pinyin：bái}胡椒粉，炖20分钟。加入萝卜，再炖15分钟[繁体：鈡]，至萝卜黏软。放盐调味，出锅，撒上香菜，即成

剁（拼音：duò）椒鱼头

主料[pinyin：liào]：胖头鱼头1个，剁椒，

调料：盐，味精，糖，色澳门银河拉油（练：yóu），红油，姜，葱

做《读：zuò》法

鱼头洗(pinyin：xǐ)净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎(读：suì)，葱切碎，姜块切末，蒜半个(繁：個)剁细末。然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟

从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起{pinyin：qǐ}淋在鱼头上即成。

红烧鲤鱼（繁：魚）

主料：鲜活鲤鱼1条，花生油，湿淀粉，大葱{繁体：蔥}白，酱油，松蘑，料酒，生(读：shēng)姜，味【练：wèi】精克，胡椒粉，辣椒面，精盐，芝麻油。

做法《拼音：fǎ》

将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖[pōu]处用刀划开，去内脏，洗净血沫[练：mò]，两边斜剞几刀。

松蘑水发(繁：發)后[繁：後]，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整《pinyin：zhěng》条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

澳门银河柠檬(pinyin：méng)清蒸鱼

材{cái}料

鲜鱼1条（繁：條）、大蒜（剁碎皇冠体育）、红辣椒（切碎）、芫茜（香菜）、／盐／酒各少许调味料-鱼露／糖各1汤匙青柠汁、冷开水汤匙

做(读：zuò)法

鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上[拼音：shàng]少许酒去腥。用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红辣《拼音：là》椒碎与【yǔ】调味料拌匀成酱汁。鱼蒸熟后，倒走蒸鱼水，淋上酱汁，撒下芫茜（香菜）即成。

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