29元大骨头自助餐做法配方？题主是想自己开店呢，还是想做着吃，本人从事餐饮行业17年，下面我就跟你分享一下个人经验。【准备食材】原料:猪大骨2500克，腿骨龙骨均可。香料包:白芷，丁香各10克，桂皮，肉蔻，砂仁，草果各15克，香茅草10克，干辣椒30克，陈皮，花椒，山奈，小茴香各25克，放入煲鱼袋，制成料包
29元大骨头自助餐做法配方？
题主是想自己开店呢，还是想做着吃，本人从事餐饮行业17年，下面我就跟你分享一下个人经验。【准zhǔn 备食材】
原料:猪大骨2500克，澳门伦敦人腿骨龙[繁：龍]骨均可。
香料包:白芷，丁香各10克，桂皮，肉蔻，砂仁，草果各15克，香茅草10克，干辣椒30克，陈皮，花椒，山奈，小茴香各25克，放入煲鱼袋，制成料包。
澳门威尼斯人【调（繁：調）料】
盐50克，味精50克，澳门巴黎人白糖20克，曲酒25克《繁体：剋》，糖色40克，大葱100克，姜150克， 老抽15克。
【制作{拼音：zuò}的】
猪大骨斩大块，清水冲洗干净，大火烧开撇去浮沫，倒入不锈钢[繁：鋼]桶中，放入料包，所有调料，放入苹果两个，画梅40克，去腥提tí 鲜，中火炖煮1个小时即可出锅。
29元自助大骨头，食材是从哪里来的？
29元自助大骨头餐厅近几年开的越来越多，小编上周还去过这样一家餐馆就餐，店里除了主打品牌酱大骨头外还有很多其他菜品，包括水果、凉菜、七八个热菜还有最少不下十样主食在内，只要您掏29块钱，就可以甩开膀子随便吃个够。那么就有很多人要问了，不说别的就说这大骨头，我们平[píng]时市场上买咋也到了十几块钱一斤，可为啥在骨头(繁体：頭)店卖的这么便宜，还不限量食用，怎么算下来都是赔钱赔到姥姥家去{拼音：qù}了。
其实说白了不管做什么生意还是行有行规，各有各的门道。就拿这29元自助大骨头来说吧！老板们还是有很多自己的进货渠道的，最为便捷成本还很低的渠道莫过于进[繁：進]口货源了。不要以为我们只可以进口一些精品pǐn 肉类回国，其实老外特别精明，在他们国家可不像我们国，只要有食材到了厨师兄弟手中都可以变着法的做出有模有样的美食来，像[xiàng]这些大骨头、肥肠、猪腰子等一些次要的东西，他们一个是做不来再一个就是不喜欢吃，但又不想浪费掉，所以理所应当的就成为了一部分出口物资。
在我国随着时代的变迁，经济的发展，我们国人民对吃这方面也讲究了起来，不像以前吃也吃不上，只要见着肉先买回来，还愁吃不了开云体育它。所以这些大骨头近几年购买的人群也少了很多【读：duō】，进口的或者是国内的像大骨头这样的食材就被积压了下来。
国外的肉食品确实要比国内便宜很多[练：duō]，一些做进出口的商人，在进《繁：進》别人家精品肉的时候，有头脑的外国商人可不让你只做好做的买卖，他们会明确要求你进他们家精品肉食的时候连带像大骨头这样的次要食材一并进，而国内进出口商人为了不放弃大利润，也会默默答应人家，进回来的这些不好销售的次要食材，他{拼音：tā}们也不愿意降价处理掉，只能堆积在冷lěng 库中，所以这些大骨头货源越堆越多。
随着冷【lěng】库房合约到期，库房占用太大，这些商开云体育人又不想自己损失太大，毕竟这些也是花钱大老远进回来的，所以就不得不降价处理掉，这些货源的价格最多也都是打五折销售。这时候一些做餐饮的老板瞅准机会，就会过去大批采购，如果达到一定量标准价格上还可以打折扣，这也就是人们常说的扫藏底吧！这么便宜的货物你说29元大骨头老板划算不划算？
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