怎样（繁体：樣）炒回锅肉才好吃

回锅肉怎么做好吃？　　前段时间，小编在追《中餐厅》，里面老乡赵薇做的一道徽式回锅肉让小编感觉很亲切。今天就来和大家分享两种回锅肉的做法。　　1、赵薇的徽式回锅肉　　准备一斤左右的五花肉，肥瘦均等。洗洗放入锅中，清水开始煮，放入料酒和姜片，差不多7成熟时捞出

回锅肉怎么做好吃？

　　前段时间，小编在追《中餐厅》，里面老乡赵薇做的一道徽式回锅肉让小编感觉很亲切。今天就来和大家分享两种回锅肉的做法。

　　1、赵薇的徽式回锅肉

　　准备一斤左右[练：yòu]的五花肉，肥瘦均等。洗洗放入锅中，清水开始[shǐ]煮，放入料酒和姜片，差不[pinyin：bù]多7成熟时捞出。

　　将整块五花肉放入凉水中，洗干净，沥干，切成薄薄的片，备(繁：備)用。

　澳门巴黎人　这一边切一点青红椒，切滚刀最好，这样比较（繁：較）好看。

　澳门巴黎人　准备【bèi】好之后，就可以开始了。锅中放油，放入姜蒜片爆香，根据口味放入适量的豆瓣酱，加入肉片翻炒。

　　再加入料酒和老抽，如果颜色觉得澳门新葡京可《kě》以的话，就不用放老抽的，省得咸。

　　翻炒几分钟之后，就可以加入青红椒和蒜叶，一起(pinyin：q澳门威尼斯人ǐ)炒，9成熟就可以大火收汁了，盛出装盘就ok了。

　娱乐城　2、常[拼音：cháng]见的回锅肉做法

　　准备一斤五花肉，放入锅中，加大勺《pinyin：sháo》料酒(练：jiǔ)和5片（pinyin：piàn）姜片，大火煮开。等血水煮出来，肉皮可以扎破的时候就可以了。

　　等肉凉了之后，开始切肉片，太薄太厚都不好，如果（拼音：guǒ）刀工好一切好办，刀工一般般的话，建《pinyin：jiàn》议先速冻几分钟，再拿出来[繁：來]就好切多了。

　　锅中加油，烧热，肉片下锅，等差不多卷起来的时《繁体：時》候(练：hòu)最好，那样不会（繁体：會）太油。

　　这时候盛出肉，再放一点点油，锅[繁体：鍋]热了之后加入10粒花椒【练：jiāo】、姜蒜和豆瓣酱炒红油，最后加入炒好的肉片翻炒[pinyin：chǎo]。

　　之后加入青红椒、些许盐、糖和酱油。炒熟（pinyin：shú）就可以了。