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为什么饼干放久还是那(读:nà)么脆

2025-03-17 14:27:56SoccerSports

怎样才能让饼干更加松软?饼干是一种常见的点心,是时下生活不可或缺的一种零食,美味小巧便于携带。对很多烘焙新手来说,做饼干是最好的入门课,我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦。 比对网上各种饼干的食谱,说实话真的太甜了,而且量太大,自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子,口感如蛋糕般松软好吃,很适合大人和宝宝食用

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怎样才能让饼干更加松软?

饼干是一种常见的点心,是时下生活不可或缺的一种零食,美味小巧便于携带。对很多烘焙新手来说,做饼干是最好的入门课,我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦。 比对网上各种饼干的食谱,说实话真的太甜了,而且量太大,自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子,口感如蛋糕般松软好吃,很适合大人和宝宝食用。现在每周都要给家里的宝宝做一次饼干,相当喜欢哦!

问:怎样才能让饼(繁:餅)干更加松软?

饼干要【练:yào】做出松软的口感,要注意以下3点:

1.搅拌过程中,不要用力过度,要(练:yào)轻轻搅拌均匀,没有干《繁体:幹》粉即可,不(pinyin:bù)用搅拌过久。否则面糊会产生黏性,使之成品烤好偏硬。

2.控制好烘烤的时间。烘烤10澳门威尼斯人分钟时,就要注意观察上色情况:如饼干周边开始变黄,表面微微上色就要拿出来,刚出炉会比较软,冷却后就是正常软度(每个烤箱都不一样(读:yàng),具体时间要自己控制)。

3幸运飞艇.尽量选用低筋面粉,做出来的饼干会更松软(切记不要用《练:yòng》高筋面粉)。

分(pinyin:fēn)享下我总结出来的“巧克力软曲奇”的方子:

配料(练:liào):

巧(读:qiǎo)克力豆100克、常温鸡蛋1只、低筋面粉155克、

红{繁体:紅}糖35克、白糖35克、无盐黄油100克、

小苏打粉2.5克[繁:剋]、热水5毫升(1小勺)、

盐1克、香草精几滴(按个人口(练:kǒu)味适量)

具[练:jù]体做法:

步【bù】骤1

黄油软化(手能戳动的(拼音:de)程度),与红糖和白糖混合,用打蛋器搅拌均匀(不要过[繁:過]度搅拌)。

步骤[繁亚博体育体:驟]2

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加入常温鸡蛋(不要用冷藏的鸡蛋,否则会由于温度过低导致油水分离,成品口感欠佳),搅拌均匀即可,然后加入香草精。

步骤(繁体:驟)3

小苏(繁体:蘇)打加热水搅拌均匀。

步{pinyin:bù}骤4

在面糊里加盐1克,再加入小苏打极速赛车/北京赛车液(yè),用刮刀搅拌均匀。

步骤(繁开云体育体:驟)5

分3次加入低筋面粉,用刮《繁体:颳》刀混合均匀后依次加入拌匀。

步(拼音:bù)骤6

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加入巧克[kè]力豆,拌匀即可。

步【练:bù】骤7

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烤盘上{pinyin:shàng}铺上硅油纸,用勺子把面糊舀至油纸上,稍微压扁整形(读:xíng)下(不要压太扁,烘烤时饼干还会伸张)。

步骤8

放入175℃预热好的烤[练:kǎo]箱中,烘烤10-13分钟。

步[拼音:bù]骤9

烘烤10分钟时,要【练:yào】观察上色情况,四周一(读:yī)圈变黄,即可出炉【lú】,放凉后再食用。

外(拼音:wài)皮薄酥,内似蛋糕(松软好吃)。

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总结[繁体:結]:

最经典的美式软饼干,其实很受欧美人的喜(xǐ)爱。我刚开始吃不太习惯,后来越发喜欢这松软的口感,香甜味美,颇有几分蛋糕的风味。只要你掌握好烘(读:hōng)烤时间、不要过度搅拌、选用低筋面粉,相信也可以做出像我一样松软(繁:軟)的饼干。

今天的回答就到这里[拼音:lǐ],希望可以帮到你。我是宅不凡,爱美食,更爱【ài】生活;想了解更多美食知识与烹饪技巧,请关注我(pinyin:wǒ)。如还有疑问或建议,欢迎在评论区留言

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