香料(pinyin：liào)顺口溜

羊肉香料配比口诀？在香料的配比中有“君、臣、佐、使”之分。君料: 所谓的君料就是卤菜配方中的主角，在卤水主要起增香的作用，占比是35-40%臣料: 臣料是辅助君料增香的作用占比: 20-25%佐使料:

羊肉香料配比口诀？

在香料的[练：de]配比中有“君、臣、佐、使”之分。

君料: 所[拼音：suǒ]谓的君料就是卤菜配方澳门永利中的主角，在卤水主要起增香的作用，占比是35-40%

臣料: 臣料是辅助君料增香【练：xiāng】的作用占比: 20-25%

佐使料: 在卤水中起和味的作用（陈皮甘[练：gān]草就有和味的特性）占比: 10-15%

君（拼音：jūn）臣佐使料在香料的比例基本是: 4:2:1，举个简单的例；

君料: 八角桂皮肉豆[练：dòu]蔻臣料: 高良姜胡椒(拼音：jiāo) 毕波佐【练：zuǒ】使: 丁香陈皮甘草它们的配比就是: 八角桂皮肉豆寇各4g 胡椒毕波高良姜各2g 丁香陈皮甘草各1g按2%-5%的比例添加到卤水中就可以了。

香料配方

荤料口诀：

官桂[pinyin：guì]良姜荜拨

陈皮草蔻香（pinyin：xiāng）砂

茴香澳门新葡京各(pinyin：gè)两定须加

二两（繁体澳门博彩：兩）川椒拣罢

甘草粉儿【幸运飞艇ér】两半

杏(拼音：xìng)仁五两无空

白澳门威尼斯人檀(练：tán)半两不留查

蒸饼为丸弹[dàn]大

2，素料口《拼音：kǒu》诀

二椒配著炙干姜(jiāng)

甘草莳萝八(练：bā)角香

芹菜杏仁俱《pinyin：jù》等分

倍加榧肉更为强[繁体：強]