什么家常菜最好吃？可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。【1】泡椒炒鸭胗食材：鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝
什么家常菜最好吃？
可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。【1】泡椒炒鸭胗食材(练：cái)：
鸭胗五个，泡椒一小碟【dié】，香葱一棵《读：kē》，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝卜一小碟
1、鸭胗去除黏膜洗（练：xǐ）净后挤干水分，把鸭胗切成小块打花刀备用
2、泡椒一刀切开，泡萝卜切成薄片，青红{繁：紅}线椒洗净后切（拼音：qiè）成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿
3、极速赛车/北京赛车锅内烧水，把鸭胗凉水（读：shuǐ）下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。
3、热锅冷油，下入葱段，姜[繁体：薑]片爆香，倒入泡椒，泡萝卜，小火煸炒片刻
4、炒出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣[là]椒酱（繁：醬）继续翻炒[练：chǎo]，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继续加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许
5、水开以后转中火煮一分钟左右，倒入切好的蒜粒，转为小火(pinyin：huǒ)
6、待汤汁慢慢变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入（pinyin：rù）水淀粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收《pinyin：shōu》一(练：yī)下汤汁，就可以出锅装盘。
【2】荷塘[拼音：táng]小炒食材：
连藕半根，泡发黑木耳八朵，红辣椒一根，杏仁一《练：yī》小把，荷兰豆一把，蒜两瓣澳门永利，盐两小勺，味精一小勺，浓缩鸡汁，鸡精少许，高汤一小勺，食用油适量，水淀粉适量
1、莲藕去皮《pinyin：pí》，洗净对半切开切成薄片。黑木耳提前1个小时用水泡发好洗净。荷兰豆除去老筋洗净。杏(练：xìng)仁洗净。蒜头去皮切成蒜片，红辣椒《拼音：jiāo》切成菱形备用
2、取一小碗加入盐，浓缩鸡汁(zhī)，高汤，鸡精，味精兑成汁备用
3、锅中加入清水，下入一点盐和食用油，大火烧shāo 开，依次将所有食材下锅焯水，20秒左右捞出过[繁体：過]凉水《练：shuǐ》里面备用
4、锅内倒入食用油，待油温至6成热时，放入蒜片爆香，放入所有食材，迅速翻炒两分钟，下入兑汁。继续翻炒几下，水淀（繁：澱）粉勾芡出锅即[jí]可。
【3】豆角土豆炖牛肉食【练：shí】材：
四季豆、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葱、生《拼音：shēng》姜、蒜粒
做法(读：fǎ)：
1、土豆去皮切《读：qiè》成小块，四季豆去头尾、去除{chú}老筋、用手掰成段，牛肉切小片{pinyin：piàn}
2、花椒、八角和桂皮用茶包袋(读：dài)转好，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
3、锅中加少许食(拼音：shí)用油，烧[繁：燒]热后，放【练：fàng】入土豆块，小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；
4、另起锅，加少《shǎo》许食用油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段（练：duàn），小火煸（biān）出香味后，放入牛肉
5、炒《读：chǎo》至牛肉变色后，倒入四季豆翻炒片刻，倒入已经煎好的土豆
6、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和《练：hé》生抽；
7、炒匀后，再放入茶包袋和葱段《duàn》，加入清水，水要没《繁体：沒》过食材，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟左右（练：yòu）即可出锅。
【4】猪脚炖(繁体：燉)玉米食材：
前九寸猪脚[繁：腳]1个、新鲜嫩玉米棒2个、香葱3棵、生姜、盐少量、味精少许、一勺料酒、枸（拼音：gǒu）杞适量、海鲜菇20克
1、玉米切成小段，生姜切片，香葱一半【bàn】切(pinyin：qiè)段，一半切成葱花待用，海鲜菇洗净撕成条备用[拼音：yòng]
2、猪脚清洗干净，放入锅内加入清水，凉《繁：涼》水下锅，加《pinyin：jiā》入料酒，葱段，姜片，水煮《练：zhǔ》开后，捞除面上浮沫至汤清
3、捞出猪脚，并用清水清洗干净表【pinyin：biǎo】面的油脂和残渣
4、煲汤锅里加入适量的清水，放入猪脚、葱段、生姜片，煲《pinyin：bāo》20分钟左右
5、将煮[练：zhǔ]好的猪脚汤捞出葱段、姜片，捞《繁：撈》除(读：chú)汤面油花，再加入玉米、海鲜菇继续放在灶上小火慢炖15分钟
6、煲好的汤加入适量的味精和盐，然后盛【练：shèng】入碗中，加入枸杞，葱花即可。
【5】鸡蛋[dàn]炒[练：chǎo]菌菇食材：蟹味菇，海鲜菇，鸡蛋，香葱，蒜粒，老抽，蚝油，鸡精，盐
1、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用，
2、香(pinyin：xiāng)葱段成小段，蒜粒剁澳门银河碎，蟹味菇和海鲜菇清洗干净后切成小段，开水中焯1分钟，沥干捞出备用
3、热锅冷油，油温6成热后，加入（练：rù）鸡蛋，炒至鸡蛋凝固后，盛出待用
4、另起【qǐ】锅烧油，油温6成热后，加入{pinyin：rù}少许蒜末，炒出香味，加入蟹味菇和海鲜菇，快(读：kuài)速翻炒匀
5、加入一小勺蚝油，一（练：yī）点老抽快速翻炒至上色
6、倒入鸡蛋以及葱段放进去快速翻炒，最后加入少许鸡精调[繁：調]味即可。
【6】老干妈麻婆豆（练：dòu）腐食材：
嫩豆腐，老干妈豆豉酱，花椒(读：jiāo)，蒜粒，冰糖，生抽，老抽，盐，小葱
做法：
开云体育1、豆腐略冲洗一下（拼音：xià），切成小块
2、锅中烧(拼音：shāo)水倒入豆腐焯水备用
3、起锅烧油，下入{读：rù}老干妈豆豉酱中的红油，烧(繁体：燒)到6成热，放入花椒，出香味后加蒜末炒香
4、放《练：fàng》入焯过水的豆腐，慢慢摊开，转小火煎至一面[繁：麪]微黄，翻煎另一面至微黄
5、转大火，放入少许的盐、生抽、冰糖、老抽（练：chōu）、稍翻炒至上色
6、加入热水，没过豆腐豆腐即可，转[繁：轉]中小火[练：huǒ]煮两分钟《繁：鈡》，然后大火收汁，起锅装盘洒上少许小葱即可。
【7】香酥鳕鱼食《读：shí》材：
银鳕鱼一块、新鲜柠檬半个、鸡蛋2个、面包糠一碗、淀粉100克（繁体：剋）、吉士粉50克、食用【yòng】油适量、盐3克、椒盐粉1克、黑椒碎2克【pinyin：kè】、鸡粉1克、沙拉酱200克
做（zuò）法：
1、鳕鱼洗净，控干水(pinyin：shuǐ)分
2、直播吧将鳕鱼切成长[繁体：長]条块状，放进碗里，调入盐、撒些椒盐粉、黑椒碎、少许鸡粉、再挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制15分钟
3、鸡蛋打成蛋液【yè】，将鳕鱼条裹一《拼音：yī》层淀粉，再放入蛋液里蘸一下，裹上[拼音：shàng]一层面包糠待用
4、锅中倒入适量的植物油，待油温升高时放入鳕《繁体：鱈》鱼条，调成中火炸至两面焦黄色，捞起，放凉片刻（拼音：kè），再复炸一次，捞起装盘，搭配（pinyin：pèi）沙拉酱即可。
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