牛排直接jiē 油炸

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自己做炸牛排小吃！牛排如何能不老不硬？

你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答问题:自己做炸牛排小吃！牛排如何能不老不硬？

牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体的抗病能力澳门新葡京，所以牛肉是非常受欢迎的肉食。然而取（拼音：qǔ）牛肋骨肉做牛排是最好的，肉质鲜嫩。

平常我做牛排的方式有煎、炸zhà 两种，今天我就把澳门新葡京炸牛排的做法与步骤分享一下。

1. 腌制牛（练：niú）排

我们先把牛排用清水洗去表面的脏东西，用手挤一挤表面，尽量使表面没水。再用海盐涂满（繁体：滿）牛排，按摩1分钟。把（bǎ）红酒倒在手上《练：shàng》后再涂满牛排

最后撒上碎胡椒，这里不用胡椒粉，只要把胡椒用刀侧面压碎就行。腌制半个小时。用海盐腌过的牛排锁住了牛肉本身的水份，做出的肉质才会嫩

2澳门银河. 做（读：zuò）酱汁

我们用黄油把蒜末炒香，再放入洋葱碎，培根碎一起翻炒，撒上黑胡椒碎翻澳门威尼斯人炒两下，倒入1小碗《wǎn》开水煮1分钟，用牛肉粉调味，倒入黄汁粉勾芡即可，盛入碗里备用。

世界杯3. 炸牛排(pinyin：pái)

洗干净锅，大火热锅倒入一瓶橄榄油，这里最好用橄榄油，橄榄油味淡不会影响牛（练：niú）排本身的味道。待油温七成热时放入牛《niú》排，转《繁：轉》中火炸2分钟，再翻一面炸2分钟即可夹出放入盘中。

最后撒上酱汁，切开一块看到牛排里面[繁体：麪]是鲜嫩多汁的。

牛排不管是（shì）煎还是炸都要事先把(读：bǎ)牛排腌制30分钟，让它入味，其次要把控好时间，不要炸太燋太熟，这[繁体：這]样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。

希望《wàng》我的回答能帮到你。