芹菜炒牛肉怎么炒好吃[拼音：chī]又嫩

四川名菜干煸牛肉丝怎么做？干煸牛肉丝原料：黄牛肉300克，蒜苗100克。调料：油酥辣豆瓣30克，精盐1克，白糖2克，味精1克，料酒10克，酱油10克，醪糟汁25克，辣椒粉1克，姜丝15克，醋1克，花椒粉1克，辣椒粉1克，芝麻油10克，色拉油120克

四川名菜干煸牛肉丝怎么做？

原料：黄牛肉300克，蒜苗100克。

调料：油yóu 酥辣豆瓣30克，精盐1克，白糖2克，味精1克，料酒10克，酱油10克，醪糟世界杯汁25克，辣椒粉1克，姜丝15克，醋1克，花椒粉1克，辣椒粉1克，芝麻油10克，色拉油120克。

做法（练：fǎ）：

1.蒜苗洗净切成4厘米长的节，牛肉去筋，斜着肌纤维切成10厘米长、3毫米粗的丝。

2.锅澳门银河中放色拉油烧至160℃，下牛肉丝煸炒至水分将于，下[拼音：xià]油酥辣豆瓣偏炒几下，放辣椒粉、姜丝炒香。烹料酒，放精盐、醪糟汁、白糖、酱油、蒜苗炒匀，下味精、醋、芝麻油簸锅装盘，撒上花椒粉即成。

特点：色泽深褐，麻辣不燥，牛(读：niú)肉酥香化渣。

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干煸牛肉丝是传统的亚博体育《de》四川家常名菜，下面介绍一下其做法。

用料：牛里脊肉、芹菜、郫县豆瓣酱、葱、姜、干红辣椒、料酒、味(读：wèi)极鲜酱油、糖、花椒《练：jiāo》、食用油、淀《繁：澱》粉。

一、牛肉洗净，厨房纸擦干水（练：shuǐ）分，横切成丝。

二、牛（niú）肉丝用料酒、味极鲜酱油、淀粉腌制十分钟左右，再加油抓匀备用。

三、芹菜去根及（读：jí）叶，洗净切段。

四、备好姜丝、葱（繁体：蔥）花，干红辣椒剪成丝。

五、热锅凉《繁体：涼》油，牛肉丝下锅煸炒出水分，小火将牛肉煸干，盛出备用。

六、锅中另起油，油世界杯热，郫县豆瓣酱炒出红油，煸炒过的牛肉丝、葱花、姜丝《繁：絲》、花椒入锅翻炒。

七、锅中加适量味极鲜酱油、糖继(繁体：繼)续翻炒均匀澳门金沙，芹菜段入锅翻炒至断生，出锅装盘。