牛奶和面怎么不发!我用牛奶和面都6个小时了怎么还没发起来？牛奶和面不发有2个原因，一个是酵母过期了，另一个可能就是用开水把它里的菌破坏了请使用没有过期的酵母并使用温水和面。牛奶和面的优点：牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松
牛奶和面怎么不发!我用牛奶和面都6个小时了怎么还没发起来？
牛奶和面不发有2个原因，一个是酵母过期了，另一个可能就是用开水把它里的菌破坏了请使用没有过期的酵母并使用温水和面。牛奶和面的优点：牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
发面失败了该如何补救？做面食该怎么发面？
发失败的面应该是用了老面。这可能是老面少了，和面水凉了，冬季没有放在有温度的地方等原因造成的。如果不急着用，可【kě】以将面盆挪至热炕、火炉、暖气等有开云体育温度的地方，延长发面的时间。
也可以加入酵母粉。一小袋酵母13克，可发5一8千克面中(视未发好的面量而用)。用32一35度的温水溶解酵澳门伦敦人（练：jiào）母或者直接将酵母加入面团中，加水揉匀静放。最长3小时可以发好面团。
加入白酒。将面[繁体：麪]团中间用手指按一小洞，倒入少量幸运飞艇白酒，再把面用保鲜膜盖住，两小时左右面就会发起。
加入白醋和食用小苏打。500克面团加50毫升的白(pinyin：bá澳门永利i)酒，同时撒入食用小苏打，适当加入温水揉面，万水放到有温度的地方，大约1小时可见效果。
我用酵母发面怎么发不起来？
酵母对温度的变化最敏感，它的生命活动与温度的变化息息相关： 夏季节多用冷水，冬天用热水搅拌。这两个季节应将酵母先拌入面粉中搅拌，这样就可以避免酵母直接接触冷、热水而降低活性或失去活性。 春、秋、冬季天气较冷，酵母可先用35℃左右的温水溶解活化，保证酵母均匀分散。 酵母添加时要尽量避免直接接触到糖、盐等高渗透压物质。
发面时加的酵母水很正常，但就是发酵不起来，这是怎么回事？该怎么办？
你从哪看出酵母水正常呢，面没发起无非有两个原因:一是你没掌握好幸运飞艇化酵母的《de》水温度，水温过高直接把酵母菌烫死了。
二是家中温度太低没发起来。补救的方法是，给没发起的面上放上适量的酵母，用30度左右的温水化开，真接揉入面中继续发，发至两倍大就可以做馍了。附上我做的馒头花卷图片供你们参考。
发面为啥好几个小时了还不起来？
发面的过程是酵母菌繁殖的过程，没有我发好的原因唯独，发酵粉的量放少了，面粉没有搅拌均匀，和面的水温度太低或太高，28度到30度之间最好，发酵的最佳温度在30到35之间，不要超过40度。本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/12202938.html
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