炒茄子怎（读：zěn）么做好吃又简单又好吃

茄子干炖肉的做法，茄子干炖肉怎么做才好吃？材料茄子干、萝卜。猪肉。蘑菇。葱。酱油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。实用油做法1。萝卜。蘑菇。肉都洗净切片备用。2。锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来

茄子干炖肉的做法，茄子干炖肉怎么做才好吃？

材料

茄子【练：zi】干、萝卜。猪肉。蘑菇

葱。酱油。料《pinyin：liào》酒

白砂(pinyin：shā)糖。盐。鸡精

实[拼音：shí]用油

做法

1。萝卜。蘑菇。肉都[练：dōu]洗净切片备用。

2。锅中倒油加热《繁：熱》后，把肉放入煸《pinyin：biān》炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒（pinyin：chǎo）几分钟至水分出来。

3。调入（练：rù）料酒。酱油

盐。糖。倒入蘑菇片加【jiā】水，盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖[拼音：gài]后，改成大火，将汁收到略《拼音：lüè》干

加如鸡精调味。最后撒亚博体育上葱花即可出锅[繁体：鍋]。

食材主料：瘦肉200克、茄子200克、胡萝卜40克、青椒40克、葱蒜少许。

腌肉用：料酒1勺、生（读：shēn澳门威尼斯人g）抽1勺、蛋清1个、盐少许、鸡精少许、淀粉30克、清水20克。

酱汁：白糖10克、白醋1勺、生抽1开云体育勺、淀粉1勺、蚝油(读：yóu)1勺、盐1勺、鸡精1勺、清水60克。

做法1、把瘦肉切成条状，放一个蛋清(练：qīng)、一勺[练：sháo]生抽，一勺料酒，少许盐和《拼音：hé》鸡精抓均匀后腌制20分钟。

2、利用腌肉的（拼音：de）时间准备好其它食材，茄子去皮切块，胡萝卜切棱形片【练：piàn】，青椒切块状，蒜切末，葱切丝。

3、把切幸运飞艇好的茄子放《练：fàng》进盆中均匀的洒上水，撒适量的淀粉，颠动盆里的茄子块，使茄子块都能均匀的裹上淀粉。再洒水，撒淀粉，颠动茄子块。

4、锅中放宽油烧热后，放《pinyin：fàng》入茄子块，油温大(练：dà)概是放进茄子块周围有小泡《拼音：pào》泡就可以，炸到茄子表皮变硬捞出控油。

5、把30克淀粉和20克清水放进腌好的肉中抓匀，使每《měi》条肉都能裹上淀粉糊。

6、油温加热至八成热，一条一条放入肉段，炸到表皮变硬，捞出控[pinyin：kòng]油。

7、调料汁：10克白[bái]醋、1勺白醋、1勺生抽、1勺淀粉、1勺蚝油、1勺[练：sháo]盐和1勺鸡精拌加60克清水拌匀。

8、另起锅放少量油烧热放蒜末炒香，倒入胡萝卜和青椒翻炒均匀[繁：勻]。

9、把（b极速赛车/北京赛车ǎ）调好的酱汁倒进去炒至粘稠后倒入茄子和肉，撒入葱丝，快速翻炒几下，菜上都挂上酱汁就可以了。