牛腩粉的做法《拼音：fǎ》

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求化州牛腩粉汤底配料？

牛腩就是牛肉的边角料，同姜.酱油.料酒.八角.陈皮一起煮熟.把河粉用清水烫一下加牛腩即可

化州牛腩粉汤底绝密配方？

牛腩粉的食材和调料：

牛腩生[pinyin：shēng]抽老抽葱姜白糖八角盐米粉生菜鲜朝天椒

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一、牛腩冷水入[rù]锅汆烫，水沸后捞出沥干。

二、锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜（繁体：薑）及生抽爆香。再倒入(rù)适量水，水量[练：liàng]刚刚没过牛肉即可。

三、大火烧开后，撇去幸运飞艇汤上的浮沫。之后关火，连汤[繁：湯]带肉一齐倒入压力锅内。

四、在压力锅内的汤[繁：湯]中，再放入适量(练：liàng)老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。

五、牛腩煮烂后，另起一锅(拼音：guō)，烧水，水[练：shuǐ]开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内【练：nèi】。

六、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上（拼音：sh极速赛车/北京赛车àng），并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！

有谁知道化州牛腩粉个汤放了什么香料？

1、化州牛腩粉简介：化州牛腩粉是广东化州传统的汉族名吃。化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大须是化州本地的。还有化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。2、香油材料：蒜、姜、豆酱、黄酒、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末。