藕的做法大（读：dà）全家常菜蒸藕

怎么做莲藕好吃？我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩。三: 主料，嫩莲藕四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀粉1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用

怎么做莲藕好吃？

一:莲藕的吃法(拼音：fǎ)很多，不如[练：rú]炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴

二:今天我特【练：tè】意要说就，炸藕合，外酥里嫩。

三: 主料(pinyin：liào)，嫩莲藕

四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋《pinyin：dàn》 ，面粉，淀粉

1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀（繁：澱）粉，加入清水兑成汁备用。

2开云体育:肉馅，加(读：jiā)入，姜蓉，盐，鸡精 伴均备用。

3:莲藕去皮《拼音：pí》洗干净，切成两片不断，的夹片，用筷子把肉馅，放进藕片夹[拼音：jiā]中，备用。

4:锅里放入色拉油《拼音：yóu》，烧至80°，用筷子夹藕片(练：piàn)在蛋汁里滚动粘上，下入锅里，炸成两面金黄色，即可捞出食用，外酥里嫩，香味十足。

莲藕怎么做好吃？

莲藕体内还有大量的铁钙等微量元素以及大极速赛车/北京赛车量的单宁酸，可以起到补益气血，止血（xuè）化淤，增强人体免疫力的作用，好处多多。

我最喜欢将藕切厚片炝炒了，酸辣浓郁的藕滋味非常鲜美，家人爱吃，很下饭。炝炒莲[繁：蓮]藕，切片大些厚些【练：xiē】，才能保持浓浓的藕味。若是将藕切成土豆丝那样的细丝再炒，藕味会(拼音：huì)淡很多。

炝，应是高温下快速的干炒，跟干煸差不多，速度很快还能淋漓尽致的炝出菜品的本色。也就是将菜在不加水的锅里炝炒至熟，这样就能将菜自身的精华汁液（读：yè）逼出，并同时与调澳门威尼斯人味料互溶，让菜的味道在原有的基础上更加丰富多彩。

【酸辣炝藕】

原(yuán)料：白莲藕1节。

配料：干辣椒8个、葱1小段、姜1片、米醋2勺、白[bái]糖1勺、盐适量。

准备[繁体：備]：

1.藕洗[练：xǐ]净刨皮，葱、姜切末。

2.先将藕切片后，再横切两《繁：兩》刀成稍宽的条。

3.把切好的藕(练：ǒu)片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用。

做法（pinyin：fǎ）：

1.小火，油热放入干辣椒，煸（练：biān）炒至辣椒颜色变暗，有辣味释【shì】放时再放入葱、姜《繁体：薑》末炝出香味。

2.放入藕片，开大火【huǒ】，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀。

3.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，关火盛出即可(拼音：kě)。

小贴《繁幸运飞艇：貼》士：

1.藕片(练：piàn)不要切的太薄，那样炒时容易碎。我平时炒《拼音：chǎo》，切的要比图《繁体：圖》片上的还厚一些。

2.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去亚博体育表面的淀粉，炒的时候也（练：yě）更清爽，不粘。

3.整个炝制过程都不要加水，让藕（练：ǒu）在被炝炒至熟的(pinyin：de)同时释（繁体：釋）放水份并吸附调味料。

4.米醋跟白糖可（拼音：kě）以多放些，酸甜辣的口感才能更浓郁。

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