做外卖，新店要怎么才能做下去？餐饮竞争的本质，是对消费者时间的竞争。对于商家来说，如何提高复购率，是餐饮运营的难点所在。商家除了用服务和温暖去感动消费者，还需要用营销技巧从竞争中胜出，即提升顾客购买频次，还要提高顾客购买价值
做外卖，新店要怎么才能做下去？
餐饮[繁体：飲]竞争的本质，是对消费者时间的竞争。
对于商家来说，如何提高复购率，是餐饮运营的《练：de》难点所在。商家除了用服务和温暖去感动消费者，还需要用营销技巧从竞争中胜出，即提升顾客{读：kè}购买频次，还要提高顾客《pinyin：kè》购买价值。
良好的出品和用户体验是一个餐厅取得较高复购率的基础。但是这还不够，更为关键的是让客户记住你(pinyin：nǐ)，或者无法抗拒【pinyin：jù】你。
那么，你身边的商家是如何即赚到钱，又得到消费者的心？我们先(读：xiān)来看三个{pinyin：gè}故事。
故事【shì】一：消费者A出差后，正逢漂泊大雨里点外卖，看是否有人接单，没想到商家B不仅及时接单，还选择亲自配送。30分钟后一份完好澳门威尼斯人无损的外卖端到A面前，而B全身淋湿，A倍感温暖，以后每次必点B家的外卖。
故事二：商家A和商家B都是做卖面的生意，几乎同样的产品、价格，A却发现每天B比自己[练：jǐ]卖早餐(pinyin：cān)多卖300元。发现人流量相同的情况下，A终于发现了问题所(读：suǒ)在：每天早晨A家的话术是：您还需要加一个鸡蛋吗？而B：您需要一个鸡蛋还是两个？
故事三：小王喜欢喝茶，每次在楼下茶叶(繁：葉)店买茶，待客时会买好茶，自己喝就买一斤20元的茶叶，但每次不管买什么茶，老板都会赠送半两更好的茶叶。小王喝了好茶后【练：hòu】，再也不想喝20元的茶了，开始买好茶，消费金额是以前的十倍。
通过这三个故事{拼音：shì}，我们得到结论就是：
故事一，商《拼开云体育音：shāng》家用情感因素赢得了顾客的心；
故事【拼音：shì】二，商家用营销技巧从竞争中胜出；
而故事三，则告诉我们：商家需既提升顾客购买频次，还【练：hái】要提高[练：gāo]顾客购买价值(拼音：zhí)。
那么你是不是认为，只要办场营销活（练：huó）动，就一定提【拼音：tí】高复购率？那得看你的活动有没有《读：yǒu》价值。
比如说这{pinyin：zhè}两个活动：
活[huó]动一
▲
店铺总共就10款菜品，其中3款菜品（面）可（练：kě）以免费吃
在繁华的望京地带，有家面馆刚开张《繁体：張》，做免费试吃[繁：喫]活动，我们去{练：qù}考察体验后发现，到店后，没有任何附带营销，
这个店没有累计顾客信息，产品也《练：yě》不够硬，即使免费，
消费者不会(繁体：會)去第二次，如此一来，
这场营【繁：營】销活动就变成了一场没有价值的活动。
活（读：huó）动二
▲
10款糕点，顾客会买不同(繁体：衕)的糕点
爆品：拔丝蛋（pinyin：dàn）糕（每满15元减5元）
另一家蛋糕店，同样做{pinyin：zuò}免费活动，但不同的是，
排队的消费者却不只为了领免费《繁体：費》的蛋糕，
还买其他糕点，如其（qí）爆品：拔丝蛋糕（每满15元减5元），
真正起到了营销活动(繁：動)发挥的作用，效果非常好。
免费[繁：費]营销技巧，不同的打法，
就产生不同的效果，完全大【读：dà】相径庭。
那么，接【练：jiē】下来，所以我要告诉你的是提高复购率的九个技巧：
方法一：下单返券(练：quàn)
策略：商家可在【zài】现有客单价基础上提升10-50%，再赠送0.1-0.5折扣的券。
如：我的[pinyin：de]客单[dān]价是30，我可以做满39元（提升30%）返6元（0.2折）的券顾客下次满33（提升-10%至 10%即可）可用[练：yòng]。
这种劵的有效期最好是7天(读：tiān)，反购率占到50%-60%。
方《读：fāng》法二：定向发券
外卖后台可以设置优惠券，消费者购买的时候，可以点击分享红包，显示商家所发的劵，不同规模商家可发的劵不一样，每个月可发开云体育数《繁：數》量也不一样。
因为同一门店一个月对一个用户发一张定向劵，一个用户一周可接受三张定向优惠券。在个人用户页面，可以看到优惠券到期时间和金额排名，优惠券的面额足够高 才能吸引用户。
定向发券面额要大于进店领券的面额或力度【pinyin：dù】。
另外，差评及近30天取消订单的客户慎发，近1个月成交4次的客{kè}户慎发。
方法三：累计购买营销（繁体：銷）
可设置累计购买XX增送sòng XX
▲如累计购买8次送招牌奶茶一杯（饮(繁：飲)品店）
▲如累计消费8次，增送10元现金红包（加{拼音：jiā}微信送）
▲如累计消费3次及以上，每次[练：cì]增送荷包蛋一个
方法四：累计消[xiāo]费开发票
累计消《练：xiāo》费满XX可开发票：
▲比如设置开票金额100元起，在外卖门店里(繁体：裏)面添加一个商品分类，上传一个说明的商品，告知顾客可{读：kě}累积消费开票。
方法五：会[繁体：會]员专属
▲如消费3次及以上可享受每《读：měi》次增送水果，汤品一份
▲打通堂食和外卖积分(fēn)通道，外卖订单累计积分可用户堂食消费优惠
▲如关注微信公众号可享受{读：shòu}定期卡券发放福利
▲如外卖消费N次及以上顾客可获得堂食会员（繁体：員）卡一张，到店消费享受X折扣
▲微{读：wēi}信每日抽奖活动等
▲如会员【pinyin：yuán】生日增礼或专享大幅折扣
方法六：会员互动，触达【pinyin：dá】
可通过社群运营{繁体：營}维护、线上线下活动和定期聚会，多和会员互动，利用短信、微信(读：xìn)、社群、电话、公众号等方式做到(pinyin：dào)会员触达。
短信(练：xìn)内容可借鉴以下模板：
【莫老师麻辣烫】美食(拼音：shí)大派送，万里挑一，送您10元美食抵用券[练：quàn]，请在美团外卖客户端-我的代金券中查看使用。退订回复TD
【莫老师（读：shī）麻辣烫】主人，您的外卖已由我局{pinyin：jú}最高的镖师为您保驾护航派送中，请耐心等待了，满意记得给小的一个好hǎo 评，么么哒。退订回复TD
【莫老师麻辣烫】英明的主人，小烫为您准备的午餐，您还满意吗？求主人对小[拼音：xiǎo]烫澳门巴黎人加以评论，小烫终生将为主人效犬马之劳。退订回复TD
短信长短：总字符不超过【guò】90
方法七皇冠体育：产品《pinyin：pǐn》
▲定时/定期qī 上新品
▲定期更新菜单(繁体：單)
▲丰富产品品种，包括凑[繁：湊]单产品
▲每【练：měi】日特价菜品
▲每日特色菜品（练：pǐn）
方法（pinyin：fǎ）八：服务、体验
打包必备： 足量的筷子，勺(pinyin：sháo)子，纸巾，菜品不遗漏
包装过关：包装{pinyin：zhuāng}完好，保温。
配送服务：配送时效性《读：xìng》，态度。
消费服务：店员对于客户电话，评论[繁体：論]态度，看备注
方法[练：fǎ]九：口味、健康
▲食材新鲜[繁：鮮]
▲卫[繁体：衛]生
▲不油《拼音：yóu》腻
▲菜品出品保证合格（味道不能偏重如太咸[繁：鹹]，也不能偏淡如没盐，菜不{pinyin：bù}能不熟，不能变为隔夜菜品）
以上就是【拼音：shì】九个技巧，做活动、多与消（xiāo）费（繁体：費）者互动、不断调整产品，让消费者保持新鲜感……你学会了吗？
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