熟五香疙瘩头咸菜怎么做?分享一个我小时候看到的制作方法。疙瘩头是人们对芥菜块根的称呼。过去北方农村很多家庭都会腌渍疙瘩头咸菜用来补充缺菜的冬天。配料:芥菜头、盐、酱油、花椒、大料。步骤:1.将疙瘩头洗
熟五香疙瘩头咸菜怎么做?
分享一个我小时候看到的制作方法。疙瘩头是人们对《繁体:對》芥菜块根的称呼。
过去北方《pinyin:fāng世界杯》农村很多家庭都会腌渍疙瘩头咸菜用来补充缺菜的冬天。
配料亚博体育:芥菜头、盐(繁:鹽)、酱油、花椒、大料。
步骤:1.将疙瘩头[繁体:頭]洗净,疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头,削去须梢,沥水后,放入盆中撒少许盐,腌制到疙瘩《pinyin:da》头出现皱皮现象后晾干待用;2.将酱油、花椒、大料和泡菜盐放锅中烧开,过程中不断搅拌,晾凉备用;3.将晾干的菜头一层层码放在缸内,然后倒入配置好的酱水,盖严,腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。静放至少一个月后就可以食用了。需要注意的是疙瘩头在腌渍的头十[读:shí]多天亚硝酸盐含量最高,二十天后降到最低。所以在此过程中切勿着急食用。
(图[拼音:tú]片源于网络,侵删)
用农村常见的芥菜做酸菜好吃吗?要怎么做?
酸菜,客家人也叫咸菜。是客家人必不可少的一种美味!1.把新鲜的芥菜(客家叫法:大菜)去根后放在太阳下晒蔫,一般不用洗干净。
2.直接用盐搓,再放到装极速赛车/北京赛车满盐水的大盆里泡一下。同时准备好南姜(客家人腌[繁:醃]酸菜的灵魂所在,一种和姜差不多的食材,)剁成小块。
3.准备澳门金沙好(瓶)缸,一层芥菜一层盐再洒一些南姜块,直到缸装满(繁体:滿),最上面放一块干净的石头压住,倒满盐水。
4.把瓶澳门博彩口用水泥密[拼音:mì]封,待3个多月以上就可以开瓶了,姜香诱人……
5.腌好的酸菜泡水洗干净,炒猪大肠、加苦笋与五花肉、猪大骨、猪大肠、猪红放砂锅小火[拼音:huǒ]慢炖,简直就是人间美味,也是客【pinyin:kè】家[繁体:傢]人的一道经典的美食。
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