包子面的（读：de）和法

怎样让包子饱满挺立不塌？作为爱吃面食的北方朋友来说，每天早上的早餐，都不会少了吃包子，特别是自己在家做的手工包子，吃着更是好吃美味。有很多的朋友说自己蒸的包子，总是没有外面卖的包子，那么松软饱满，还不塌皮，其实只需掌握几个小技巧，就一样可以做到

怎样让包子饱满挺立不塌？

作为爱吃面食的北方朋友来说，每天早上的早餐，都不会少了吃包子，特别是自己在家做的手工包子，吃着更是好吃美味。

有很多的朋友说自己蒸的包子，总是没有外面卖的包子，那么松软饱满，还不塌皮，其实只需掌握几个小技巧，就一样可[练：kě]以做到[dào]。

食材准幸运飞艇《繁：準》备：

面粉750克，酵[pinyin：jiào]母5克，白糖六克，

馅料《liào》：

猪肉，韭菜，木耳，盐，姜，十三香，老抽，料酒，蚝油[yóu]，鸡精，熟油

烹饪技巧[练：qiǎo]及做法：

1、将面粉放入容器(pinyin：qì)中，加【jiā】入酵母和白糖，（在面粉中加入白糖，能促进（繁：進）酵母更好的发酵。

2、在准备温水，水温在37度左右最好，一边倒入温水《拼音：shuǐ》，一边用筷子搅拌成絮状。（37度左右的温水，酵母最为活跃，能有效的缩短(练：duǎn)发酵的时间）

3、再用（练：yòng）手把面絮，亚博体育揉成稍微硬一点的面团，刚开始揉的面团，表面不怎么光滑，把面团放上三分钟再次的揉面，能使面表面光滑团。

4、把面团（繁：糰）盖上盖子，放【练：fàng】在温暖地发酵，现在天气暖和，大约发酵一个小时左右[练：yòu]。

5、在发酵面团的时间（繁体：間），来调一个包子馅料，把开云体育五花肉洗净剁成肉泥，放入容器中，加少许的盐，十三香，老抽，蚝油，料酒，鸡精，搅拌均匀腌制备用。

6、把韭菜提前摘洗干净《繁：淨》，控干水分切成碎末，黑木耳提前泡发切碎，姜洗净切末放入猪肉中，倒上熟油搅[繁：攪]拌均匀备用【练：yòng】。

7、面团发酵至1.5—2倍大，扒开有蜂[拼音：fēng]窝状，说明面团发酵好了。

8、在案板上撒上一层干面粉，把发酵好的面团，放在案板上，用手来回的揉，排出面团里的空气，再把揉好的面团，揉成长条，用手揪成大小均匀的剂子。

9、取一个小面剂，用擀杖擀压成一个圆饼，中间厚边《繁体：邊》缘《繁：緣》薄，包上调好的《拼音：de》肉馅。

10、用大拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边转着圈往前包，也可以包成自己喜欢的形状，包子全【练：quán】部包好后，放（拼音：fàng）在案板上盖上保鲜膜再次发酵，醒至10—15分钟。

11、在蒸锅中（拼音：zhōng）倒入清水，大火把水烧[繁：燒]开，在蒸屉上抹上一层油，放上饧至好的包子，盖上锅盖，用中火蒸30分钟即可。（也可以根据包子的《pinyin：de》大小来调整时间）

爱心小（极速赛车/北京赛车xiǎo）贴士：

1.加泡(练：pào)打粉可以蒸好的包子更蓬松。

2.加糖是为了让包子的口【kǒu】感更松软，口感更好。

3.先包好，再醒发澳门威尼斯人是包（读：bāo）子不塌皮的关键。

4.皮不要擀得过薄，过薄会让蒸出的包子表面水分流失更(pinyin：gèng)快，易塌皮。

5.包好馅的包子后，要用潮湿的毛巾盖上，这样发出来的面饱满，湿度（拼音：dù）和温度让包子更有弹性和良好的（pinyin：de）口感。