有没有不加黄油的面包？如果家里没有黄油想做面包可以用植物油和来代替，我经常在家这样做，但是不放黄油做出来的面包没有放黄油烤出来的面包香，用黄油烤出来的饼干都有一种特殊香味。我们就分享一个没有黄油家庭版小面包做法：高筋面粉300g，酵母3g，3g盐，10g白糖，一个鸡蛋，175g温牛奶或者温水都可以
有没有不加黄油的面包？
如果家里没有黄油想做面包可以用植物油和来代替，我经常在家这样做，但是不放黄油做出来的面包没有放黄油烤出来的面包香，用黄油烤出来的饼干都有一种特殊香味。我们就分享一个没有黄油家庭版小面包做法：高筋面粉300g，酵母3g，3g盐，10g白糖，一个鸡蛋，175g温牛澳门博彩奶或者温水都可以。，一起揉成面（繁体：麪）团，在放入40g植物油，用搓衣服手法揉出手套膜，醒发2倍大。
把醒发好面团分成6个面挤，擀成牛舌饼卷起放烤盘里盖保鲜膜醒发2倍大，烤箱提前预热下层，下火140℃，上火160℃，上色了上面盖锡纸，烤25分钟即可。
出炉刷点蜂[开云体育拼音：fēng]蜜水即可。
想吃好吃滴面包(bāo)建议最好用黄油，烤出的口感不一样的[练：de]，实在没有可以用上(读：shàng)面办法一试。
做戚风蛋糕需要加黄油吗？
戚风蛋糕作为烘焙新手的入门款蛋糕，因为蛋香味浓郁，口感细腻柔软而受到广大吃货的喜欢！戚风蛋糕的组织是蓬松轻盈的，一般为了保持这种清爽轻盈的口感，在油脂选择方面，我们不用香气浓郁的黄油，而会选用无色无味的植物油，比如说葵花籽油、玉米油等，味道比较特别的菜籽油、橄榄油等油脂则不适合。由此可见，制作戚风蛋糕一般我们我们是不使用黄油的，也不使(练：shǐ)用味道浓郁的植物油，而选用无色无[繁：無]味清爽的植物油，来保持戚风蛋糕清爽轻盈的口感。
值得一提的是，这里主要是追求口感上的和谐来选择油脂，而并非功能性的考虑，并不意味着使用黄油制作就会影响蛋糕制作的成败；如果你用融化的黄油代替植物油，或使用浓郁风味的植物油来制作戚风蛋糕，只要操作方式{读：shì}恰(pinyin：qià)当，一样可以做出成功的戚风蛋糕，只不过（繁体：過）口感上有所区别。
黄油一般用于口感更浓郁的海绵蛋糕、重油蛋糕等蛋[练：dàn]糕的制作中，同（繁：衕）样用于饼干、面包等制作中，彰显它的浓郁风【练：fēng】味。
了解了戚风蛋糕在油脂上的选择标准，下面我就分享一【yī】款好吃的香橙戚风蛋糕的做法，口感清爽、带一点橙子的小清新，组织细腻柔软，和夏天很配哟！喜欢的伙伴不妨做起来，无论是做早餐还是下午茶搭《读：dā》配都非常赞哟！
【香橙戚风蛋糕】（参考分量：6寸中空模 1个量）
食材：鸡蛋：3个，葵花籽油：35g，橙汁：50g，橙(读：chéng)皮屑：一个橙子的量，细盐：一小捏，细砂糖：50g（蛋黄用20g，蛋{pinyin：dàn}白用：30g），低粉：60g，柠檬汁：几【jǐ】滴。
烘焙时(繁：時)间：170℃上下火，中下层，35分钟左右。
准备《繁：備》工作:
1、鸡蛋提前分离出蛋白，蛋(练：dàn)黄备用。
2、低粉称量过[繁体：過]筛两次，备用。
制作[练：zuò]过程：
1、橙子用[yòng]盐擦洗表皮，清洗干净，擦除橙皮屑，注意不要[pinyin：yào]把白[练：bái]色部分擦进去，会苦涩。
2世界杯、橙子（练：zi）榨汁，称量50g备用。
3、蛋黄 葵花籽油 橙汁 盐 20g糖倒入打蛋盆，用{yòng}蛋抽z字形拌匀，充分乳化。
4、加入橙皮屑，拌匀（繁：勻）。
5、将过筛澳门巴黎人的低粉加入，z字形拌匀，成细腻顺滑的香(pinyin：xiāng)橙蛋黄糊。
6、蛋白滴入柠檬汁(练：zhī)，分3次打发至小弯钩状态（中性偏干状态，9分发状态）
7、取1/3蛋（拼音：dàn）白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余[繁：餘]的蛋白霜中翻拌均匀，成浓稠顺滑的戚风面糊。
8、将面糊倒入6寸中空模，略微整理平整，从高处摔(拼音：shuāi)几下，震出(chū)面糊里面的大气泡。
9、立即放入提前预热[繁：熱]的烤箱中，170℃上下火中下层烘烤35分钟左右。（烘烤时间(拼音：jiān)和温度具体视个人烤箱脾气而定。）
10、出炉(繁：爐)后，从高处震模几次后立即倒扣在冷却架上，完全《pinyin：quán》冷却后手动脱模（pinyin：mó）。
0失败tips：干货看这[zhè]里！
1、戚风蛋糕的制作中，蛋白霜的打发成败【练：bài】关系到蛋糕组织是否蓬松、能否正常长高、口感是{读：shì}否细腻柔软等因素，所以必须认真打出好细腻稳定的蛋白霜。
2、中空模具可以增加【练：jiā】戚风蛋糕的中(拼音：zhōng)心受热面积，更好的解决戚风蛋糕中心不易成熟、粘湿的问题，如果新手朋友比较困惑于这一点，在其他问题都排除后，不妨试试中空模具，也是如虎添[练：tiān]翼的好工具哟。
3、蛋黄糊制作第一步是将水油通过蛋黄这个“和事佬”（乳化剂），乳化完全，具体表现是{pinyin：shì}：表[繁体：錶]面看不到油点，完全融合在一起。蛋黄糊的乳化程度也对戚风蛋糕的长高、组织有一定影响，必须认真给一点耐心。
4、蛋黄糊与蛋白娱乐城霜混合时，先取少量蛋白霜与蛋黄糊混【hùn】合，可以让两者密度更接近，后续更好混合，面糊更细腻顺滑，不容易消泡，成品更细腻柔软。在不同密度物质混合时都可以采用这个小技巧哟！
Bingo，以上就是Vivi根据“做戚【练：qī】风蛋糕需要加黄油吗？”这个问题分享的【de】一些心(读：xīn)得体会，包括一款清爽的香橙戚风蛋糕的做法，希望大家喜欢哟！
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