肉类嫩化的原{练：yuán}理

如何把牛肉做的像鱼肉一样嫩？如何腌制鲜嫩弹牙如鱼肉般细嫩的牛肉有两种方法：一：用料:牛肉250g ，食用小苏打5g ，料酒50g ，黑胡椒适量，老抽一汤匙如何腌制鲜嫩弹牙的牛肉的做法牛肉切成自己想要的形状，加入食用小苏打，加入一汤匙水，搅拌均匀

如何把牛肉做的像鱼肉一样嫩？

如何腌制鲜嫩弹牙如鱼肉般细嫩的牛肉有两种方法：

一：用料:牛肉250g ，食（练：shí）用小苏打5g ，料酒50g ，黑胡椒适量，老抽一汤匙

如何腌制鲜嫩弹牙的牛肉的做法

牛肉切成{pinyin：chéng}自己想要的形状，加入食用小苏打，加入一汤（繁：湯）匙水，搅拌均匀。腌制30分【练：fēn】钟。

用水冲澳门威尼斯人洗牛肉2至3遍，捞出，沥{练：lì}干水分。

加【pinyin：jiā】入料酒，黑胡椒，老抽腌制20分钟。

腌开云体育[繁体：醃]制好了就可以做菜啦。

二：牛肉250克，蛋清一个(繁：個)，幸运飞艇料酒50克，黑胡椒适量，腌制28分中，就可以做菜了。

下面我们来做道爆炒牛肉，我今天用的是第一条的腌制方法，我们把腌制好的牛肉切片，青蒜澳门博彩两根切段，小米辣三个切小段，葱半颗切【pinyin：qiè】段，姜切片。水淀粉少许，八角一颗。

热锅加油，油温起[pinyin：qǐ]来了，锅中放入葱姜，辣澳门伦敦人椒，八角爆香，锅中加入牛肉翻炒，加入料酒

半勺，老抽少许，生抽少许，白糖半勺，蚝【练：háo】油少许，盐适量，边翻炒边往锅中加入温水，中大火顿三十分钟后，加入青蒜快速翻炒，这时(繁：時)锅中加入少许水淀粉进行勾芡，芡汁包《拼音：bāo》裹均匀后，加一点明油，搅拌均匀即可出锅装盘了[害羞]