摩恩水龙[繁：龍]头

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正宗的海南鸡饭怎么做？

海南鸡饭

芸（繁：澳门威尼斯人蕓）芸小厨

“一碗鸡汤，澳门银河一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白【练：bái】切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭

2澳门博彩0世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马来西亚、新加（拼音：jiā）坡及泰国等地发扬光大。”

用料主《拼音：zhǔ》料

辅料

海南鸡饭的做法1.将鸡腿流水(读：shuǐ)冲水去血水。

2.锅中加水澳门伦敦人，加入姜片[练：piàn]、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开后浸泡10分钟左右。

3.将[繁：將]鸡腿捞出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。

4.将晾[练：liàng]干的鸡腿去骨，切块备用。

5.接下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油溅出，需要晾【练：liàng】干水分。

6.锅中放[fàng]入鸡油，化开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香。

7.将米倒入锅[繁：鍋]中翻炒，至每开云体育一颗米都被油包裹。

8.将炒好的米放入电饭锅(拼音：guō)中，加入水，煮熟备用。

9.将姜用搅（繁：攪）拌机打成姜蓉，备用。

10.将辣椒用搅拌机打成辣酱备用(yòng)。

11.再准备好老抽，酱料就备齐了《繁：瞭》。

12.将饭放入碗压紧，倒扣(繁：釦)入盘中，放入切好的鸡块，配上酱料即可。

烹饪技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸【练：jìn】泡。2. 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出(繁：齣)来的，因为是现成的没有附过程，可以(pinyin：yǐ)在网上查到，或者再做的时候再写详细的过程。