猪【zhū】皮上有白色的脂肪粒

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？猪皮上的红点有两种情况，能不能吃还要区别来看。原因是：1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？

1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接[jiē]生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，并立马进行去毛处理，在这个过程中猪自身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固，在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中，这种[繁体：種]红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的。

2、澳门博彩再说不能吃的情况。部分猪在宰杀之zhī 前就带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理，皮肤病灶更加明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这种猪肉最好别吃。所以，这种猪肉能不能吃，得看看红点的大小，辨别清楚。

猪皮上长乌青黑斑点是怎么回事？应该怎么办？

猪里脊肉为啥白色的？以前买的是红色的？

为什么会电熟呢？那是因为杀猪的时候是用电电晕以后再放血的[de]。明白没[繁体：沒]有？希望（pinyin：wàng）这样答复得到你满意。

其实里脊肉可以做很多非常好吃的（练：de）菜式的。比喻有牙签肉，糖醋(pinyin：cù)里脊肉，鱼香肉丝。等等……下面给大家说一下制作方法和《hé》介绍吧。

‘#30r

以孜然牙签肉为例：将洗净的里脊肉切成【chéng】长条，加入料酒、食盐、白糖、孜然粉、淀粉、胡{繁体：鬍}椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，将里脊肉用消过毒且清洗过的牙签串起来，起锅烧油至6成热，放入牙签肉炸，炸至表面金黄，捞出沥干，锅留底油，放入姜、葱、蒜末炒香，放入干辣椒炒匀，放入牙[练：yá]签肉，放入白芝麻，翻炒均匀即可。#30r

糖醋[pinyin：cù]里脊肉#30r

•#30t主要食材《cái》#30r

里脊肉，淀粉，面《繁：麪》粉，糖、醋，番茄酱，#30r

家常[拼音：cháng]做法#30r

做法一(pinyin：yī)#30r

主料：里脊肉（猪[繁体：豬]里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。#30r

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香【练：xiāng】油1小匙《拼音：shi》，高汤(繁：湯)1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。#30r

步骤：#30r

澳门博彩1.鸡蛋打入碗[wǎn]内；#30r

2.肉洗净[繁：淨]切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；#30r

3.葱、姜洗净【jìng】切末；#30r

澳门威尼斯人4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱【繁体：蔥】、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；#30r

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥lì 油；#30r

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可(读：kě)。#30r

口感：甜酸(拼音：suān)可口， 外焦里嫩，口齿留香，回味无穷。#30r

技巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦里《繁体：裏》嫩的效果。#30r

做法二[拼音：èr]#30r

主料：猪【练：zhū】肉200g。#30r

糖醋(练：cù)里脊#30r

辅料：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋（练：cù）、鸡蛋各适量。#30r

步骤[繁体：驟]：#30r

1.把(练：bǎ)里脊洗净切好。#30r

2.把[bǎ]二锅头加入蛋清中。#30r

3.加入盐，拌bàn 匀。#30r

4.将《繁：將》肉放入腌15分钟。#30r

5.把(pinyin：bǎ)里脊肉裹上淀粉。#30r

6.拍去多余【yú】的淀粉。#30r

7.锅中倒(读：dào)入油。#30r

8.油热后把裹好的肉放入锅中《pinyin：zhōng》炸。#30r

9.沥油，把里脊肉放[练：fàng]凉。#30r

10.再zài 炸一次。#30r

11.把炸过的里脊肉沥（繁体：瀝）油。#30r

12.将油（拼音：yóu）、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。#30r

13.放《读：fàng》入肉。#30r

14.撒入芝麻即可享用[练：yòng]#30r

准《繁：準》备的食材#30r

主（拼音：zhǔ）料：猪里脊#30r

辅料：青笋《繁：筍》、水发黑木耳#30r

调料：澳门新葡京①：盐、鸡【jī】精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）#30r

②：泡《拼音：pào》红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱#30r

味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出#30r

工【练：gōng】艺流程：#30r

1、猪里脊切长（繁体：長）约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料[拼音：liào]酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。#30r

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌（繁体：醃）制。#30r

3、起锅烧油，中油（练：yóu）温滑肉丝，变白捞出沥油备用。#30r

4、淘洗用盐腌制的青[练：qīng]笋，并沥干水分。#30r

5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放{fàng}青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻澳门金沙炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。#30r

做法（fǎ）2#30r

食材《拼音：cái》：里脊、青笋、黑木耳、胡椒《pinyin：jiāo》粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆(练：dòu)瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖。#30r

准备（繁：備）的食材#30r

制作【pinyin：zuò】：#30r

1.猪通脊切丝，用盐、料酒jiǔ 、鸡蛋清、淀粉腌制；#30r

2.青笋切条，姜和蒜一比一切沫[练：mò]备用；#30r

3.单独切姜(繁：薑)蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；#30r

4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀{练：diàn}粉、盐；#30r

5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出(繁：齣)红油【练：yóu】；#30r

鱼香（读：xiāng）肉丝制作步骤图解#30r

6.下《拼音：xià》入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；#30r

7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调《繁：調》料均匀；#30r

8.倒入鱼香（读：xiāng）汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；#30r

9.收汁完毕加入一点点香油就可以《练：yǐ》起锅#30r

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