烤箱自制《繁体：製》蛋糕简单做法

烤蛋糕温度和时间多少？烤蛋糕温度和时间多少，要看你烤滴是什么蛋糕，不一样蛋糕时间也不一样，还有就是烤箱牌子不一样别人滴时间也是仅供参考滴，多观察烤箱里的蛋糕上色情况，自己适当调整一下时间和温度最好。比如戚风蛋糕8寸的烤制时间得大约40-50分钟以上，无水蛋糕大约25分钟左右，我们做滴纸杯小蛋糕也就20分钟吧，蛋糕不一样，烤时间就不同啦

烤蛋糕温度和时间多少？

比如【pinyin：rú】戚风蛋糕8寸的烤制时间得大约40-50分钟以上，无水蛋糕大约25分钟左右[pinyin：yòu]，我《练：wǒ》们做滴纸杯小蛋糕也就20分钟吧，蛋糕不一样，烤时间就不同啦。

今天说【pinyin：shuō】个无水无油鸡蛋纸杯小（pinyin：xiǎo）蛋糕：鸡蛋5个{练：gè}，白糖100g，低筋面粉150g玉米淀粉15g。

蛋[读：dàn]清蛋黄分，盆里要无水无油，把白糖倒入蛋清盆里，放几滴白醋，用打蛋器先低速打发2-3分钟在高澳门银河速打发，大发到提起打蛋器有小尖角，把蛋黄倒入翻拌混合。

在筛入（练：rù）低筋面粉玉米淀粉分次【pinyin：cì】筛入，翻拌到没有颗粒，放入裱花袋，挤入准备好滴纸杯7分满。

烤箱提(拼澳门伦敦人音：tí)前预热5分钟，放入蛋糕，上火180℃，下火160℃烤大约20分钟即可。

用烤箱怎么做蛋糕？

一，戚风蛋糕使用的工具非常基础、简单，没有深入掌握烘焙技术前，可以节约成本。工具准备：电动、手动打蛋器各1，面粉筛1，较深的不锈钢盆1，厨房电子秤1，六寸活底蛋糕模1(烟囱式中空模为佳)，硅胶铲1，干净的矿泉水瓶1。

二，戚风蛋糕口感细腻柔软，适合不搭配淡奶油等辅料（liào）直接食用。

三，完全无添加，完全依靠打发蛋白实现蛋糕攀爬，非常健康。下面【练：miàn】介绍我固定使用的戚风蛋糕配方，适用于六寸模具《拼音：jù》，注意{读：yì}一定不能用不粘模具，普通的才可以做好戚风。

步骤如（pinyin：rú）下：

1.三个鸡蛋，用干净的矿泉水瓶吸出蛋[pinyin：dàn]黄，分离蛋黄蛋{练：dàn}清。记住。蛋清里面不能有一丝蛋【练：dàn】黄液，否则蛋白无法充分打发。(我也不知道为虾米，个人的失败经验)

2.蛋黄3个，与5克（繁体：剋）细砂糖，手动打蛋器搅拌，要求砂糖融化，蛋黄发白。

3.加入3娱乐城0克玉米油或葵花籽油【读：yóu】，手动搅拌均匀。

4.加入35克牛【pinyin：niú】奶，手动搅拌均匀，不要出现油水分离。

5.筛入55克低筋面粉，必须是低筋面粉。手动Z字形【pinyin：xíng】搅拌均匀，不能有面粉颗粒，也不能过渡搅拌导致面粉起筋。6.较深的不锈钢盆放入分离出的3个鸡蛋蛋清，蛋清要在冰箱冷藏过20分钟以上《练：shàng》为佳。

准备20克白砂糖(本人不喜甜，喜甜的可以加量至30克)，分三次幸运飞艇在打发蛋清的过{pinyin：guò}程中加入：未打发时，打出大气泡时，大气泡转成小气泡时。

电动打蛋器打发，注意要一个方向打，打蛋头要打到盆壁和盆底的蛋清，这一步可以把盆倒扣过来测试，蛋白不流动即可。打发至提起打蛋头，出现直立的小尖角，就算充分打发了。7.打发的蛋白1/3倒入蛋黄面粉糊，用硅胶铲由底向上Z字形轻、快翻拌均匀，再全部倒入《读：rù》剩余2/3蛋白澳门银河，翻拌均匀。不可有未搅拌均匀的蛋白糊，不要过度搅拌导致蛋白消泡。8.蛋糕糊入六寸模，在桌面磕几下，磕出气泡

9.烤箱可在第7部之前预热{pinyin：rè}，上下管150度。蛋糕模《拼音：mó》入烤箱，开始计时，上下【练：xià】管150度烤45分钟左右。烤箱脾气不同，自行调整。

10.出炉[繁体：爐]后，从高处振落模具，一定要倒扣在网架上自然晾凉，一定要彻底晾凉后再脱模。按照以上的步骤，注{pinyin：zhù}意每一步说到的细节，没有道理还失败。

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