戚风蛋糕放冰箱后可以再烤吗？戚风蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的，戚风蛋糕需要现做糊现烤的。戚风蛋糕放到第二天时上面湿哒哒的是什么原因？我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第325个原创回答
戚风蛋糕放冰箱后可以再烤吗？
戚风蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的，戚风蛋糕需要现做糊现烤的。戚风蛋糕放到第二天时上面湿哒哒的是什么原因？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第325个原创回答。“戚风蛋糕放到第二天时上面湿哒哒的是什么原因?”很高兴与友一起探讨这个问题。如果前一天做完倒扣（繁体：釦）冷却后没有及时脱模，水汽会重新《pinyin：xīn》回到蛋(练：dàn)糕里，第二天脱模就会变得湿哒哒，所以大家把蛋糕放至完全冷却后，一定要把蛋糕用保鲜袋装起来密封保存哟。
另外如果房间湿气重而蛋糕没有密封保存也会容易亚博体育受潮。伙伴们要（yào）注意保存方式哟。
伙伴们对于戚风蛋糕有什么想了解的，世界杯欢《繁：歡》迎在评论区与我交流沟通！
欢迎Vivi的原创回答，欢澳门伦敦人迎点赞、转（繁体：轉）发分享和关注Vivi来支持我吧！
烤好的戚风蛋糕胚放多久适合做蛋糕？
做戚风蛋糕时材料拌好后，不可以放一段时间再入烤箱。做戚风蛋糕时的注（繁：註）意如下：
1、鸡蛋尽量选用新鲜鸡蛋，蛋白在20度左右较容易打发，因此通常需要先从冰箱里拿出来回温。但是低温也有助于蛋白的稳定性，因此也不一定非要等到鸡蛋回温到20度，也一样可以打发的。
2、打蛋白臂力不足不持久的，请用电动打蛋器。蛋白的打发在PH值约为4.8的时候为佳，一般蛋白的PH值为7-9，加入柠檬汁有助于调节蛋白PH值，更容易打发。此外[拼音：wài]柠檬汁《拼音：zhī》也能改善蛋糕口感，减少蛋腥味。
3、如果蛋糕的蛋腥太重，有可能是没有烤熟哦。又或者是你对蛋腥味非常的【de】敏感，那么尝试一下，将配方中的牛奶换成等量的橘汁，既去腥味又能改善蛋[拼音：dàn]糕体《繁体：體》颜色。
4、盛放蛋白的容器，切忌有水有油，一定【dìng】要擦干净。
5、戚风蛋糕的面糊必须借助粘附模具壁网[繁：網]上膨胀，因此不能选用防(练：fáng)粘的《pinyin：de》模具，也不能在模具壁上涂油。
6、蛋黄糊和打发的蛋白应及时混匀入模烘烤，任何一种糊放置太久都会影响蛋糕质量，蛋黄糊放久了容易开云体育油水分离。打发的蛋白放久了更不用（练：yòng）说，直接就消泡了，把打发好的蛋白放入冰箱冷藏，可适当延缓消泡。
7、鉴于戚风非常柔软，所《pinyin：suǒ》以建议尽量选用活底模，方便将烤制好的蛋糕体完整的脱模。脱模的时候，用专用脱模刀或者抹刀沿模具壁划一圈，将底托出即可。也可以直接徒手脱模，用手指轻压蛋糕与模具连接的地方，使之稍有分离，再如法炮制轻压模具底部（pinyin：bù）周(繁：週)围，反复几次就可以把蛋糕体完整脱出，不知道我这样说的够不够清楚。
8、关于如何判断蛋糕火候，拿牙签从蛋糕中心插下澳门博彩去，出来时如果是干净的，说明熟了已经。或者拍拍蛋糕表面，没有沙沙声，且比较有弹性，那也是证明可以出炉了（繁体：瞭）。
本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/10061790.html
戚风蛋糕可以放冰箱冷藏吗《繁：嗎》转载请注明出处来源
