熟食卤菜店店里面需要些什么用具和设备？作为一个厨师我来回答你。如果你是移动摊点需要一个三轮车和移动凉菜间。放卤菜。外面是玻璃便于顾客选择。如果是店面需要在店面口做封闭的橱窗。也要用玻璃方便顾客观看选择
熟食卤菜店店里面需要些什么用具和设备？
作为一个厨师我来回答你。如果你是移动摊点需要一个三轮车和移动凉菜间。放卤菜。外面是玻璃便于顾客选择如果是店面需要在店面口做封闭的橱窗。也要用玻璃方便顾客观看《读：kàn》选择。下面说说[繁：說]需《练：xū》要的用具
1澳门银河需要电子[pinyin：zi]秤，用来称重。
2需要一个点《繁体：點》钞机。
3几个大盆（练：pén）子用于清洗卤制品。
4抓子，漏勺，纱布，竹篱笆，大掌盘，菜板3个一个生墩，一个熟切墩，一个熟砍墩，蓝光驱蚊虫设备。橱窗的灯选《繁：選》择红一点的，大桶2个一个卤鲜一点原料。一个卤有腥味的原料（肥肠（繁体：腸）肝子）。汆水{读：shuǐ}用的大锅。
5打包{读：bāo}袋。打包盒。真空包装机。
6调料缸。调料【拼音：liào】。香料。油。
7保鲜{澳门新葡京pinyin：xiān}柜，冰柜。
基本需要{拼音：yào}这些。开店容易守店难。下面给大家分享一下四川正宗辣卤制作。家庭澳门金沙版以卤制3公斤原料为例
干辣椒300克，干花椒200克，卤油适量，葱节100克，姜片50克，洋葱50克，蒜瓣25克，老姜50克，大葱100克，精盐适量，糖色少许，胡椒《拼音：jiāo》粉5克，鸡精2克，味精2克，料酒50克，冰糖5克，高汤(繁：湯)适量，大豆油适量。 八角60克，山奈2克，桂皮40克，草果1克，丁香2克，白豆蔻1克，香叶20克，灵草1克，砂仁2克，排草1克，甘草2克。小茴香2克。
1姜葱蒜洋葱炒香后入大桶(练：tǒng)。
2加高汤，加卤油（pinyin：yóu）。
3调味糖色。盐，味精，鸡（繁体：雞）精，冰糖，
4卤制成熟(拼音：s幸运飞艇hú)后焖制30分钟。
5捞干净后把卤水烧开夏季15分钟。冬季10分钟。这样就完成卤水制作。关注川菜小厨房有详细的视频制作。
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