咸鸭蛋应该怎么做？咸鸭蛋有以下几种腌制方法:第一种腌制方法:①将准备腌制的鸭蛋洗净，沥干水。②准备高度白酒一小碗，食盐小半碗，装鸭蛋的玻璃罐或瓷坛一个#28用开水洗干净，晾干#29。③将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿，再在食盐中滚一滚，然后放入罐子中，密封好
咸鸭蛋应该怎么做？
咸鸭蛋有以下几种腌制方法:第一种腌制方法:①将准备腌制的鸭蛋洗净，沥干水。②准备高度白酒一小碗，食盐小半碗，装鸭蛋的玻璃罐或瓷坛一个#28用开水洗干净，晾干#29。③将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿，再在食盐中滚一滚，然后放入罐子中，密封好。④将罐子放置在阴凉地方15~20天，取出煮熟，就可以食用了
第二种腌制方法:①将欲腌制的鸭蛋洗净，沥干。③适量八角、生姜、花椒用水煮出香味，加适量白糖和白酒搅匀成卤水。③用黄土#28或草木灰#29加熬制的卤水、加500克食盐，搅拌成泥糊，再将鸭蛋逐个放入泥糊中均匀粘上泥糊，放入容器内密封好。④20天后取出鸭蛋洗净泥土，煮熟后食用
第三种腌制方法:①把适量的生姜、八角、花椒放入4千克《繁体：剋》水中煮出香味，加盐1千克、白酒50克和少许白糖进行搅匀，放凉备用。②把50只鸭蛋用凉水洗净沥干。再用开水清净可以盛下50只鸭蛋的瓷坛幸运飞艇，并沥干。③将鸭蛋放进坛子里，然后倒入完全冷却的卤水，以没过鸭蛋为宜，将坛盖密封好
④将罐子放置阴凉地方15~20天，取出煮熟食用。第四种【繁体：種】腌制:①将若干个鸭蛋洗净沥澳门金沙干。将瓷坛子用开水洗净沥干。②备辣酱一碗、食盐一碗
③将[繁：將]鸭蛋逐个在辣酱碗里滚一下，再到食盐碗里滚一遍，然后放进瓷坛子里，再将上面撒少许食盐，密封好坛盖。④将坛子放置到阴凉地方30~40天后，取出煮熟就是辣味咸蛋了。还可以根据以上办法，腌幸运飞艇制出自己喜欢的各种香味的咸鸭蛋，只要在熬制卤水中加上不同的料，或者在泥糊中加入不同的调料等。等
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