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有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?1、淀粉比例凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的，适当增加淀粉的比例即可

有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？

你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?

1、淀粉比例

凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例{拼音：lì}加的【拼音：de】不合适导致的，适当增加淀粉的比例即可。

2、面浆稀稠

也有一种原因，就是面浆太稠，太稠的面浆，蒸出来得凉皮很容易断，澳门新葡京柔韧性不《bù》够。

要把面浆比例调整下，加水《读：shuǐ》稀释。

凉皮(练：pí)的制作方法

第一步.和[pinyin：hé]面：

按每次卖的多少面粉倒入盆中，加入凉水搅拌bàn 均匀，如包饺子面。

第二步.过滤（繁体：濾）：

将取出的面汁过滤，倒入(读：澳门巴黎人rù)缸中沉淀，10几个小时。

第直播吧三步[读：bù].刷油：

用刷沾油，均【拼音：jūn】匀在罗子上面刷均匀，防止面皮沾罗。

第四步.倒面汁{拼音：zhī}：

把沉淀好的面汁，按罗的大小，倒在特制的罗中(拼音：zhōng)。

第五步.旋（繁：鏇）皮：

把倒{pinyin：dào}入罗中的面皮厚薄旋匀。

第六步【pinyin：bù】.蒸皮：

将特制的罗放入开水中，蒸大约一分钟左右【拼音：yòu】即可。

第七步.水冰（练：bīng）：

将取出的热罗{繁：羅}，放入凉水中，冰澳门银河大约一分钟即可。

第八【拼音世界杯：bā】步.取皮：

将锅中的皮取出，刷shuā 油。

第九《读：jiǔ》步.揭皮：

将揭好的凉皮摆（繁：擺）整齐。