轻微发青的【拼音：de】土豆能吃吗

青皮的土豆是有毒的吗?还能吃吗？这样讲，土豆里面本身就有一种毒素，它叫“龙葵素”，是茄科作物特有的一种毒素，也叫马铃薯毒素。不要惊慌，几乎任何作物里都有相应的毒素，含量都比较低，可以忽略不计

青皮的土豆是有毒的吗?还能吃吗？

土豆正常的情况下，其体内的龙葵素仅有0.004%，很少。这时候，人吃了根本就不会有任何问题。

但是，若要发芽了，土豆内龙葵素马上会提高20倍到0.08%澳门银河；霉坏的土豆，其龙葵素可提高100倍以上；若是土豆dòu 储存一年左右，龙葵素会增加30倍左右到0.11%。

看到这儿，您也不要着急，据医生解读，若人一次性吃下30克变青的土豆，约含有龙葵素200毫克，15分钟到3个亚博体育小时就会咽喉瘙（拼音：sào）痒，恶心、呕吐。若食用变青土豆达300毫克以上，会非常严重。

前些时，我们圈里也有同学遇到这情况，大家就都建议不能吃了，这样最为保险。

不过，我们老百姓一般遇到变青土豆，还是把皮削得厚点，然后切成小块，放直播吧{pinyin：fàng}入水里浸泡一点时间，就这样食用了。这也算是个节约的办法吧。

龙葵素有个特点，就是它是碱性的，遇酸加热后能被分解破坏。我们有的地方，就利用这个原理，在做土豆的时候，就加些世界杯醋来分解龙葵素，是一种比较好的吃法。同理，我们在做土豆类菜肴的【拼音：de】时候，都有意地放些醋进去，能有效地避免龙葵素中毒。

当然，我们在吃土豆时，也经常会遇到发麻的感觉，这时，我们应该做的就是立即停止食用。