家常辣子鸡的做【zuò】法步骤

辣子炒鸡怎么做才好吃啊?为什么我每次做出来的口感一般呢？辣子鸡又香又辣又酥，让人越吃越上瘾，做法如下：1：将买回来的鸡剁成大小均匀的小块状，再用清水洗掉鸡肉中的血水，加入少量的生抽，料酒，淀粉之后用手抓匀，腌制半个小时左右

辣子炒鸡怎么做才好吃啊?为什么我每次做出来的口感一般呢？

辣子鸡又香又辣又酥，让人越吃越上瘾，做法如下：

1：将买回来的鸡剁成大小均匀的小块状，再用清水洗掉鸡肉中的血水，加入少量的生抽，料酒，淀粉之后用手抓匀，腌制半个小时左右。鸡块剁小一点，腌制之后更入味，吃起来更美味，辣子鸡主要吃鸡肉的酥脆口感，小块炸会更酥脆。

2.将葱白和葱【繁：蔥】叶分开来切成段，姜切片，把花椒和干辣椒放入一个碗中浸泡，大约泡十分钟左亚博体育右，将花椒和干辣椒泡软就可以了。

3.起锅倒入适量的油，等到油温升到八成热的时候倒入腌制好的鸡块，这(繁：這)个时候可幸运飞艇以炸的时间稍微长一点，等到鸡块炸到金黄色捞出来。

澳门金沙4.将之前炸好的鸡块重新倒入油锅中再炸一【yī】下，这样鸡块一会儿炒出来又酥又脆。

5.另起亚博体育锅将食用油和辣椒油同时倒入锅中烧热，放入葱白和姜片爆炒出香味，把泡好并沥干水分的花椒和干辣椒倒入锅中炒出{pinyin：chū}香味，加生抽，下鸡块继续翻炒。

6.鸡(繁体：雞)块翻炒一会之后加入适量的食用盐和白糖，葱叶继续翻炒几下，最后放入胡椒粉世界杯和鸡精翻炒均匀之后就可以出锅了。白糖具有去燥的功效，所以辣子鸡虽然很辣但不会那么容易让人上火，吃起来香酥可口。