猪肝怎么（繁：麼）煮不会老

下火锅的腰花和猪肝怎么腌制？下火锅腰花和猪肝的腌制方法是将腰花和猪肝分别放入盆中、加清水浸泡半小时，去尽血污，捞出沥干水分。再用盐水反复冲洗，捞出沥干水分。把腰花和猪肝分别放入盛器内，加鲜蒜汁、葱计、姜汁、料洒、白醋，除此以外，还可以根据各人喜爱的口味，添加调味品进行腌制

下火锅的腰花和猪肝怎么腌制？

下火锅腰花和猪肝的腌制方法是将腰花和猪肝分别放入盆中、加清水浸泡半小时，去尽血污，捞出沥干水分。再用盐水反复冲洗，捞出沥干水分。把腰花和猪肝分别放入盛器内，加鲜蒜汁、葱计、姜汁、料洒、白醋，除此以外，还可以根据各人喜爱的口味，添加调味品进行腌制。

猪肝可以做凉拌菜

凉拌《拼音：bàn》猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。

凉拌猪肝的做《读：zuò》法：

凉拌猪(繁体：豬)肝

主料：大[读：dà澳门博彩]葱50克，熟猪肝200克。

辅料：调料{拼音：liào}粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。

制作z澳门新葡京uò 过程：

1、准备大葱和熟(练：shú)猪肝。

2、大《读：dà》葱切丝。

3、熟【拼音：shú】猪肝切片。

4、准备蒜末和(拼音：hé)姜末。

5、把《读：bǎ》大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀(繁：勻)即可。

6、装入盘[繁体：盤]里，即可食用。

本菜适宜怀开云体育孕(读：yùn)末期食用。

我介绍二个猪肝的做法，供你参考，其间的配菜可以要，也可以换成其它配菜，

1，葱头（繁体：頭）炒猪肝

主【pinyin：娱乐城zhǔ】料：猪肝一斤，葱头一个；

辅料：盐半汤匙，生抽一汤匙，淀粉半汤《繁：湯》匙，胡椒粉三分之一汤匙。

操作方法：1，猪肝买回来，洗一下，放入水盆中侵泡一晚上，注意中间要换二到三次血水，猪肝中的血是它有异味的主要{读：yào}原因，如果着急吃（繁体：喫），可以把猪肝分块，在zài 水中多抓洗几次，漂洗干净其中的血液。（这一步很关键，有无腥味就在这一步。）

2，猪肝斜道切薄片piàn ，放入三分之一汤匙的{pinyin：de}胡椒粉和半汤匙的淀粉抓匀备用；

3，葱头切成大块备用（pinyin：yòng）；

4，凉水（练：shuǐ）烧开后，猪肝汆水《练：shuǐ》，捞出用凉水冲洗下猪肝的表面，沥水备（繁：備）用。（这一步是猪肝表面清爽无渣的关键）

5，热锅凉油倒入葱头块翻炒；

6，当葱头tóu 变色断生时，倒入沥干水的猪肝片，翻炒均匀30秒左右，

7，倒入一汤匙生抽翻炒【练：chǎo】均匀上色，然后倒入半汤匙盐翻炒均匀，关火盛(练：shèng)盘，这道(练：dào)菜就完成了。

提示：1，葱头要好吃(繁：喫)，不要炒的太过，否则口感太绵不好吃《繁体：喫》。另外最好选紫皮的（练：de）葱头。

2，猪肝切薄片后，很容易成熟[pinyin：shú]，汆水后，有大《读：dà》约半(拼音：bàn)分钟左右的时间就可以了。

3，要想做出无异味（练：wèi），表面清爽无渣的猪肝，就要《读：yào》注意第一和第四步的做法。

二【拼音：èr】，菠菜猪肝汤

1，猪肝买回来，洗一{yī}下，放入水盆中侵泡一晚上，注意中间要换二到三次血（练：xuè）水，猪肝中的血是它有异《繁体：異》味的主要原因，如果着急吃，可以把猪肝分块，在水中多抓洗几次，漂洗干净其中的血液。（这一步很关键，有无腥味就在这一步。）

2，把猪肝清洗干净，切片，然后放入适量料酒、淀粉、胡椒粉抓匀腌（繁：醃）一会儿，焯水《读：shuǐ》半分钟，捞出用清水冲《繁体：衝》洗干净表面待用，

3，把菠菜摘洗干净，然后(繁体：後)烧一锅开水，滴几滴油，汆水过凉水，捞lāo 出沥水待用，菠菜焯水【拼音：shuǐ】可以去除草酸，这步可以去掉涩味，

4，再烧开一锅水，然(练：rán)后把姜丝和猪肝放入再次煮开，

5，放入焯过水的【澳门永利拼音：de】菠菜，

6，再次开锅，关火，放入适量盐、几粒枸杞、几滴香油、少量【拼音：liàng】的鸡精，搅拌【拼音：bàn】均匀即可（练：kě）。