你知道梅菜扣肉有几种做法吗？客家人的梅菜扣肉原来是这么做的，秘方全在这据传梅菜扣肉是中原人南迁之后，因为从事体力脑洞需要肥腻的食物充饥而制作改良出来的美食，他们的口味偏咸，用料简单，一般就使用生葱熟蒜还有香料来增加味道，时过境迁，客家人的这道菜肴名扬四海，演变成了现在的“梅菜扣肉”
你知道梅菜扣肉有几种做法吗？
客家人的梅菜扣肉原来是这么做的，秘方全在这据传梅菜扣肉是中原人南迁[繁体：遷]之后，因为从事体力脑洞需要肥腻的食物充饥而制作改良出来的美食，他们的口味偏咸，用料简单，一般就使用生葱熟蒜还有香料来增加味道，时过境迁，客家人的这道菜肴名扬四海，演变[繁：變]成了现在的“梅菜扣肉”。
梅méi 菜扣肉
备(拼音：bèi)料：
上等五花肉半斤、梅菜、生葱、姜片，少量花椒、叉烧汁、盐(繁：鹽)、酱[繁：醬]油、八角老抽、干辣椒
精致(繁体：緻)五花肉
第一步【拼音：bù】、
澳门新葡京梅菜需要提前在凉水中浸泡三四个小时，然后捞起来搓洗掉里面的渣质，沥干gàn 备用
浸泡梅(练：méi)干菜
挤【澳门永利练：jǐ】掉水
第二{pinyin：èr}步、
在锅中加（读：jiā）入适量的水，中火，放入葱姜片，还有花椒，然后将准备好的五花肉整块放（fàng）入锅中，盖着锅盖，大概煮20分钟就捞[繁体：撈]出来。
开云体育煮《zhǔ》
捞出（繁体：齣）
第三《读：sān》步、
将老抽（chōu）刷在刚才煮好的五花肉上面
刷【pinyin：shuā】老抽
第四步【bù】、
将锅中的油加热到六成熟，将刷了老抽的五花肉放入锅中，注意皮朝下盖（繁：蓋）着，炸两分钟左{zuǒ}右，直到皮面有泡泡《读：pào》
炸
炸好【练：hǎo】的五花肉块
第五步(练：bù)、
切成{pinyin：chéng}如图一样的厚片厚片的肉
切(练：qiè)片
第六【拼音：liù】步、
将切好的五花肉放到盆子里面，加入准备《繁体：備》的【拼音：de】酱油（练：yóu）、叉烧酱、南孚汁等待20分钟。
南孚【拼音：fú】汁
酱油yóu
腌[繁：醃]制
第七{读：qī}步、
好了，将五花肉整齐的放到一个碗里（繁：裏）面，皮朝下哦
放《拼音：fàng》到碗里
第八步、锅中放油（pinyin：yóu）烧热，下入葱姜、干辣椒、八角炒香
炒香《拼音：xiāng》料
澳门永利加入梅菜炒几分钟时间，然后放入鸡精、盐（读：yán）等，把腌制五花肉的汁倒进入炒两分钟
下《读：xià》入梅菜
下入腌【繁：醃】五花肉汁
第八《练：bā》步、
梅菜现在可以澳门新葡京倒入五花肉碗里【练：lǐ】了，一起放入蒸锅里面蒸制90分钟时间
倒dào 入梅菜
盖上shàng 锅盖蒸
第九(读：jiǔ)步、
拿出蒸好的五花肉将汁液倒入另一个《繁体：個》碗里面
倒(练：dào)汁
第十步、然后把梅菜扣肉倒扣在一{拼音：yī}个餐盘中
倒【拼音：dào】扣
第十[pinyin：shí]一步、
在边上放一些生菜，将刚[繁体：剛]才倒出的汁液再一次倒在五花肉表面
倒汤（繁体：湯）汁
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