纯大米粉能做什么吃【练：chī】的

大米磨成粉，可以做成哪些美食？大米经过打磨成粉后，便得了个书面的名字——粘米粉。虽叫粘米粉，它却粘性不强，不过好在它香味独特，在制作小吃上是一把好手。最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等

大米磨成粉，可以做成哪些美食？

虽叫粘米粉，它却粘性不强，不过好在它香味独特，在制作小吃上[练：shàng]是一【拼音：yī】把好手。

最常见的做法是大米发糕，在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典《练：diǎn》的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它(繁：牠)做的，还有风味独特(拼音：tè)的小吃米饺子等等。

下面分(拼音：fēn)享其中几种的具体做法：

松软可口的米发糕

【准备(繁体：備)食材 】：

大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不[pinyin：bù]用）

【做{拼音：zuò}法】：

1、大米洗净、晒干、磨成[pinyin：chéng]粉；

2、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅[繁：攪]拌均匀无颗粒；

3、静置米粉糊发酵至2-3倍大，发（繁：發）酵好的米糊有点儿像稠酸奶，用搅拌片可(拼音：kě)直接铲起；

4、将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻【拼音：má】，大火蒸20分钟左右即可。

风味独特的米饺子

【做法（fǎ）】：

1、米粉中加入沸水揉成光滑面团(繁体：糰)；

2、取小块面团，用手捏成小碗状[繁体：狀]（米粉的延(yán)展性不强，所以最好用手捏）；

3、装入做好【练：hǎo】的饺子馅；

4、包好饺子，上锅蒸熟即（jí）可。

香煎萝卜糕

【准备(繁体：備)食材】：

白《读：bái》萝卜半根（去皮前【练：qián】大约260g，去（练：qù）皮后大约230g）、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量

【做法[pinyin：fǎ]】：

1、白萝卜去皮后切丝，不要太细，稍微粗点《繁：點》儿口感更好；

2、腊肠（繁：腸）切成小丁；虾皮或者虾米洗净备用；

3、粘米粉100g 100g清[pinyin：qīng]水搅拌成稀糊状；

4、锅中少(澳门博彩读：shǎo)许油，放入腊肠丁炒出油；

5、加入虾皮，炒均【jūn】匀；

6、加【拼音：jiā】入萝卜丝；

7、小火炒至萝卜丝软，要小火《练：huǒ》炒，可以把萝卜丝里的水份去除一部分；

8、乘热将炒好的萝卜丝《繁：絲》料倒入粘米粉糊里，搅拌均匀，放上蒸笼；

9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右yòu ，可以用筷子插(练：chā)一下，筷子出来干净即为蒸好；

10、冷却后倒扣取{pinyin：qǔ}出萝卜糕；

11、切成小块就可以吃(繁体：喫)啦（用搅拌片切效果最捧）；

12、平底锅烧油，煎萝卜糕；煎至两面金jīn 黄即【pinyin：jí】可；煎的程度自己决定，豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~

平底锅烤发糕（也叫米粑粑）

【准备食材【读：cái】】：

粘米粉100g、温开水100g、酵[pinyin：jiào]母粉2g、糖25g

【做法(读：fǎ)】：

1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后，加入糖粉一起搅拌均[练：jūn]匀

2、将搅拌《读：bàn》均匀的酵母糖水倒入粘米粉中，一起搅拌均（练：jūn）匀，盖上保鲜膜，静置发醇至2.5倍大【拼音：dà】；

3、将发酵（练：jiào）好的粘米粉浆再次搅拌均匀，平《读：píng》底锅刷油，倒入米浆，表面撒些芝麻，全程小火烙至两面发黄即可。

【小贴(繁：貼)士】：

• 发酵好的粉浆在倒入锅之前，一定要再次搅拌均匀，以防止部分米浆沉底，做出来的不均匀；
• 平底锅做的米糕，后煎的那面会因为受热不均匀会出现峰孔状，如果用电饼铛则会两面平整，只在中间有蜂孔状；但都不影响最后的口感
• 一定要全程小火，不要烙过了！

以上就是豆妈的分享，您还《繁体：還》知道哪些大米粉好吃的做法？别忘了下方留言分享给大《练：dà》家呀（pinyin：ya）！

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用糯米粉都可以做出哪些美食？

糯米粉，是糯米粉磨成，质地细腻，成品柔软，是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。我家常年备着糯米、糯米粉。用它煮一锅醪糟汤（繁：湯）圆，或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子【拼音：zi】，再或者蒸松糕、煎红[繁：紅]薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”，这些都离不开糯米粉。

下面这些美食就是我用糯米粉做的。其中我重点介绍一下那个松糕吧！如果想要【读：yào】更多的[pinyin：de]糯米美食，可以关注我，在主页“文章”下浏览，你会有更多《duō》的惊喜！

【松（繁：鬆）糕】

材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克[繁体：剋]，凉水150克

做法【拼音：fǎ】：

1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水《练：shuǐ》准备好；

2. 将所有材【拼音：cái】料称重入盆中；

3. 用《拼音：yòng》手将这些材料混合，然后搓成没有干粉的粗粒状；

4. 取一个6寸的活底蛋糕模具，底[pinyin：dǐ]部和内壁抹一层植物油，找一个粗眼的筛子，将米粉筛进模具中，这样的松糕做出来会更加细致；如果没有筛子，就在上步尽可能地将米粉搓成细（繁：細）粒状，不要出（繁体：齣）现大的结块；

5. 全部米粉都筛入模具中，轻轻(拼音：qīng)晃动几下，用手将表面(繁：麪)抹平，但是千万别按压；

6. 将模具送入冷水蒸锅中，40分钟；我用的是蒸箱，不用预热(繁体：熱)，直接送进去；重点说一下啊，这个不是烤的【练：de】，是蒸的，是有蒸汽功能烤箱，千万别再误会了！

7. 时间到，焖5分钟（繁：鈡）再出锅；

8. 自然晾凉后轻[繁：輕]松脱模；

9. 将底部朝上，更加平整，用《练：yòng》利刀分成等份，一定要用利刀啊，我就随手找（pinyin：zhǎo）了把切菜刀，结果底部切《读：qiè》得不平整了；

10. 想要漂亮，再用筷子头蘸点蓝莓果酱，点缀出小(读：xiǎo)花朵。

小{拼音：xiǎo}技巧：

1. 粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格{pinyin：gé}的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右yòu ，否则口感会粘；

2. 没有筛子就尽可（拼音：kě）能将米粉搓成细粒；

3. 没有蛋糕模具用普通的大碗也成，内侧要抹油，才能顺利脱（繁体：脫）模；

4. 蒸的时间从冷水上锅开始计算，40分钟左右，看模具的深浅来调整。模具深时间长点，模具浅而宽大，时间(繁体：間)短点儿(繁：兒)。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，虽然我不是专业厨师出身，但对于美食的热《繁：熱》爱和对家人的爱，让我每天都有动力鼓捣美食。大餐我不会，我的菜全部都是【拼音：shì】简《繁：簡》单快手有滋味的家常饭菜，以及简单实用家庭烘焙美味。关注我，在“文章”下面，你可以找到2000多道原创美食。让我们一起见证彼此的成长吧！

用糯米粉都可以做出哪些美食？

糯米粉，是糯米粉磨成，质地细腻，成品柔软，是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。我家常年备着糯米、糯米粉。用(练：yòng)它煮一锅醪糟汤圆，或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎红薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”，这[繁：這]些都离不开糯米粉。

下面这些美食就是我用糯米粉做的。其中我重点介绍一下那个松糕吧！如果想要更多的糯米美食，可以关注我，在主页“文章”下浏览[繁：覽]，你会有更多的惊【pinyin：jīng】喜！

【松【sōng】糕】

材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白(练：bái)糖75克，凉水150克

做{pinyin：zuò}法：

1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准备好；

2. 亚博体育将所有材料称[繁体：稱]重入盆中；

3. 用手将这些材料混合，然后搓澳门永利成没【练：méi】有干粉的粗粒状；

4. 取一个6寸的活底蛋糕模具，底部和内壁抹一层植物油，找一个（繁：個）粗眼的筛子，将米粉筛进模具中，这样的松糕做出来会更加细致；如果没有筛子，就在(读：zài)上步尽可能地将米粉搓成细粒状，不要出《繁体：齣》现大的结块；

5. 全部米粉都筛入模具中，轻轻晃动澳门新葡京几下，用手将表面抹平，但是千万别按《àn》压；

6. 将模具送入冷水蒸锅中，40分钟；我用的是蒸箱，不用预热，直接送进去；重点说一下【练：xià】啊，这个不是烤的，是蒸的[pinyin：de]，是有蒸汽功能烤箱，千万别再误会了！

7. 时间到(练：dào)，焖5分钟再出锅；

8. 自然晾凉后轻松脱（繁：脫）模；

9. 将底部朝上，更加平整，用利刀分成等份，一定要用利刀啊，我(拼音：wǒ)就随手找[pinyin：zhǎo]了把切菜刀，结果底部切得不平整了；

10. 想要漂亮，再用筷子头蘸点(diǎn)蓝莓果酱，点缀出小花朵。

小技（读：jì）巧：

1. 粘米粉和糯米粉的比《pinyin：bǐ》例没有特别严格(读：gé)的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否则口感会【练：huì】粘；

2. 没有筛子就尽可能将米粉搓成细（繁体：細）粒；

3. 没有蛋糕模《读：mó》具用普通的大碗也成，内侧要抹油，才能顺利脱模；

4. 蒸的时间从冷水上锅开始计算，40分钟左右，看模具的深浅来{pinyin：lái}调整。模具深时间长点，模具浅(繁：淺)而宽大，时间短点儿。

我是头条号美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，虽然我不是专业厨师出身，但对于美食的热爱和对家人的【拼音：de】爱，让我每天都有动力鼓捣美食。大餐我不会，我的菜全部都是简单快手有滋味的de 家常饭菜，以及简单实用家庭烘焙美味。关注我，在“文章”下面，你可以找到2000多道原创美食。让我们一yī 起见证彼此的成长吧！

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