煎肉菜谱（繁：譜）大全图片

你们最拿手的菜是什么菜呢？可以把做法写下来吗？我西充人，饮食偏辣，最喜欢的是有名的四川小吃【川北凉粉】所以经常研究，曾因为晚两天地域限制没能加盟。现在把这道小吃分享给大家①、先取200g豌豆淀粉，加入1Kg的清水搅拌均匀化开后倒入锅中小火用勺子沿同一方向不停搅拌，越均匀越好【技巧 : 小火】

你们最拿手的菜是什么菜呢？可以把做法写下来吗？

我西充人，饮食偏辣，最喜欢的是有名的四川小吃【川北凉粉】所以经常研究，曾因为晚两天地域限制没能加盟。

现在把这道小吃分享给大家

①、先《xiān》取200g豌豆淀粉，加入1Kg的清水搅拌均匀化开后倒入锅中小火用勺子沿同一方向不停搅拌，越均匀越【练：yuè】好【技巧 : 小火】。

②、待逐步凝固，继续搅拌注意不要糊了，直至搅【pinyin：jiǎo】拌成晶莹透亮的[读：de]浓稠糊状，倒入方正的容器中自然凉透。

③、将自然凉透澳门新葡京的凉(繁：涼)粉倒扣出来，取合适的量切成细条。

④、佐料浇（繁：澆）在凉粉丝上，撒上花生碎即可。

制澳门永利【zhì】作工艺大相径庭，但吃法五花八门。

佐料配直播吧pèi 置：

1、把花生米放微wēi 波炉转1分钟左右烤酥，取出【pinyin：chū】冷却后揉搓去皮，放入塑料袋用擀面杖压成花生碎。

2、蒜压成泥，葱、小米辣切碎suì 。

3、红油、盐、生抽、香醋、砂糖、鸡精、香(读：xiāng)葱、蒜泥、小米辣调成汁。

川北凉粉的（读：de）【魂】是红油

红澳门新葡京油(读：yóu)制作方法

①、菜籽油【拼音：yóu】熬清澈[读：chè]，关火油温冷到240度左右放入葱段、生姜、大蒜至香捞出杂质。

②、此时油温差不多200°放香料【香料要提前用yòng 冷水泡15分钟】，先放体积大的，后面放体积小xiǎo 的和香【拼音：xiāng】料叶至香捞出杂质。

③、待油温在160°左右分批加入辣椒面，边加边搅拌，最(读：zuì)后开小火【练：huǒ】熬5分钟【诀[繁体：訣]窍】

⭕熬制好的红油存放两天效果比较好一些，川北凉粉总{pinyin澳门新葡京：zǒng}部熬制的红油更复杂一些，还需要密封后存地窖一个月。

总结 : 根据自己口味添加佐【拼音：zuǒ】料。