中国有什么菜最有名？我觉得我自己做的菜是最有名的菜，菜不分上下好坏有名无名，中国每个省份的代表美食是什么？作为沪漂一族的我，在上海最爱吃红烧肉北京，当然上海及全国各地还有很多其他好吃的，比如：北京烤鸭京烤鸭选用优质肉食鸭，用果木炭火烤制色泽红润外脆里嫩，有“天下美味”之称
中国有什么菜最有名？
我觉得我自己做的菜是最有名的菜，菜不分上下好坏有名无名，中国每个省份的代表美食是什么？
作为沪漂一族的我，在上海最爱吃红烧肉北京，当然上海及全国各地还有很多其他好吃的，比如：北京jīng 烤鸭
京烤鸭《繁：鴨》选用优质肉食鸭，用果木炭火烤制色泽红润外脆里嫩【拼音：nèn】，有“天下美味”之zhī 称。
天津：锅(繁体：鍋)塌里脊
锅塌里脊属于鲁菜一系选用上等猪里脊，色泽黄亮{liàng}，鲜嫩爽口。
上shàng 海：红烧肉
红烧肉以五花肉为主料，烹饪工具(练：jù)以砂锅为主浓油赤酱，肥而不腻。
重庆（繁：慶）：辣子鸡
辣子鸡材料多{读：duō}选鸡腿肉，色红质嫩，辣中回甜。
黑龙江：锅包{pinyin：bāo}肉
锅包肉以猪里脊为主料，成菜色泽金黄，外酥里(繁：裏)嫩，口味酸甜。
吉林{pinyin：lín}：清蒸白鱼
清蒸白鱼一定要选取活鱼，成菜鱼肉洁白味道鲜美，汤汁清淡。
澳门银河辽宁：猪肉炖【练：dùn】粉条
粉条吸收了肉的香味，使得肉肥而不腻，营养丰【pinyin：fēng】富。
内蒙（繁：矇）古：手扒羊肉
手扒羊肉选[繁：選]取羊腰处的骨肉，煮好后羊肉软烂，鲜嫩不膻。
山西{拼音：xī}：过油肉
过油肉成菜色泽金黄《繁体：黃》鲜亮，味道咸鲜闻有醋意。
河北：驴肉火烧(繁：燒)
熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴[繁：驢]肉肥而不腻，回味醇厚。
山【拼音：shān】东：九转大肠
九转大肠色泽红润，大肠软嫩肥而不腻，味道《dào》咸甜酸辣久食不厌。
陕西【拼音：xī】：羊肉泡馍
羊肉泡(练：pào)馍暖胃耐饥，汤味浓香扑鼻料重味醇，肉烂汤浓肥而不腻。
江苏：红烧狮[繁：獅]子头
肉有肥有瘦的，色泽红润油澳门银河亮，色彩鲜艳香味扑鼻bí 。
浙江：西湖醋鱼《繁体：魚》
选体态适中的草鱼，成《拼音：chéng》菜色泽红亮肉质鲜嫩，酸甜可口略带蟹味。
江西澳门巴黎人：粉蒸肉
主料为[繁体：爲]带皮五花肉和米粉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油润，五(拼音：wǔ)香味浓郁。
安徽《读：huī》：黄山臭桂鱼
桂鱼腌制六日，做好的臭桂鱼非《练：fēi》但无异味，反而鲜香无比。
福建【拼音：jiàn】：佛跳墙
佛《繁：彿》跳墙采用18种原料，用绍兴酒坛小火慢煨，软嫩柔润，荤而不腻。
河南：烩[繁：燴]面
烩面以优质高（练：gāo）筋面粉为原料，味道鲜美，经济实惠。
新疆澳门博彩：烤{pinyin：kǎo}全羊
烤全羊外表金《拼音：jīn》黄【练：huáng】油亮，外部(练：bù)肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。
湖北běi ：沔阳三蒸
沔阳三（pinyin：sān）蒸是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜，肉类肥而不{bù}腻，鱼《繁体：魚》类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。
湖南：剁椒【拼音：jiāo】鱼头
菜品色泽【练：zé】红亮、味浓，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。
广东（繁：東）：白切鸡
白切鸡色洁白带油黄，原汁原味皮爽肉滑[pinyin：huá]。
广西：螺【练：luó】蛳粉
螺蛳粉的美味{pinyin：wèi}源于它独特的汤料，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
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