绿橄榄菜的做（zuò）法大全

有谁知道：很好吃，又下饭的“橄榄菜”是用什么菜做的？橄榄菜的主原料其实是芥菜和橄榄。橄榄菜来自潮汕，传统做法是用芥菜和橄榄为主要原料，经盐腌发酵、煮制而成的。橄榄有青色的青榄和乌榄两种，用来制橄榄菜的橄榄是用未成熟的青橄榄，吃起来是有涩涩的感觉

有谁知道：很好吃，又下饭的“橄榄菜”是用什么菜做的？

橄榄菜来自潮汕，传统做法是用芥菜和橄榄为主要原料，经盐腌发酵、煮制而成的。

橄榄有青色的青榄和乌榄{pinyin：lǎn}两种，用来制(繁：製)橄榄菜的橄榄是用未成熟的青橄榄，吃起来是有涩涩的感觉。

用小而尖又结实的橄榄和芥菜，先用盐渍，加花生油、麻油、盐精工煮就制成为澳门新葡京乌橄(读：gǎn)榄菜，有开胃消食的作用。

制作橄榄菜的功序是很复杂和烦琐的。

先选用绿色，肉厚的鲜橄榄，硬（读：yìng）物压破橄榄后用水浸泡，这一步是为了除涩味，沥干水之后{pinyin：hòu}，再用花生油和盐yán 反复翻炒。

加入芥菜叶，用老叶较好，用慢火熬煮，慢慢翻拌，橄榄汁和直播吧香油就会慢慢使芥菜叶变【biàn】色，最后变得乌黑发亮。

经过十个小时以上的文火煎熬后，再加入香料（读：幸运飞艇liào），橄榄菜就制成了。

橄榄菜可用于早餐搭配白粥或馒头。用橄榄叶和大蒜搭配其豆角，澳门金沙炒出来的de 橄榄菜炒豆角也特别好吃。

橄榄菜炒肉娱乐城既有橄榄的清香，又有肉香，闻到就让人觉得胃口大开，是夏天佐饭佳（jiā）品。